1. Міфи і правда про антипригарних покриттях
2. Що робити, якщо облізла сковорода?
3. Шкода антипригарного покриття і як з цим жити
4. Поставити запитання експерту по посуді
5. Вся правда про антипригарним покриттям
6. Злізло антипригарне покриття діє гарантія на цій

ПТФE є біологічним сумісним з організмом людини речовиною і часто використовується в медицині - кардіостимуляторах, штучних артеріях, протезах суглобів. Більш ніж за 50 років було продано більше 1 мільярда кухонних виробів торгової марки Tefal з покриттям PTFE, і ми жодного разу не отримували повідомлень про проблеми зі здоров'ям від наших споживачів. Міф 3. «При нагріванні антипригарні покриття можуть виділяти шкідливі речовини» У домашніх умовах процес приготування їжі відбувається при температурі від 60 ° C (мінімальна температура нагріву плити) до 300 ° C (максимальний розігрів духової шафи). Чому багато виробників посуду не рекомендують перегрівати сковороду понад 230 ° C? Виключно тому, що температура горіння соняшникової та багатьох інших видів масел становить 230 ° C, а при перегріванні масла починають «диміти» і виділятися канцерогенні речовини.

Міфи і правда про антипригарних покриттях

Смажити на тефлоні треба зовсім не так, як на звичайній сковороді. Застосування сковорідок з антипригарним покриттям. Особливості противопригарного покриття і посуду з ним.

Як би не так. Щоб не їсти тефлон разом з їжею, потрібно бути кухарем - віртуозом. Тефлонове антипригарне покриття облазить Антипригарне покриття облазить зовсім немає від того, що Ви його дряпаєте виделкою або ножем.

Що робити, якщо облізла сковорода?

Антипригарне покриття "- що це таке і з чого воно складається? Перше антипригарне покриття створив в кінці тридцятих років XX століття американський вчений-хімік Рой Планкетт. У той час він працював на відому компанію DuPont, розробляючи нові матеріали для виробництва посуду.

Проводячи ряд експериментів з містять фтор сполуками, Планкетта вдалося отримати унікальний хімічний склад, який був неймовірно стійкий до високих температур і механічних впливів. Це виявилося справжньою знахідкою в світі технологій. Через деякий час винахід Планкетта було офіційно запатентовано компанією DuPont і довгий час успішно застосовувалося у військовій і аерокосмічній промисловості, а також в медицині.

Шкода антипригарного покриття і як з цим жити

З одного боку, багато виробників акцентують на останньому факті особливу увагу споживачів і використовують даний показник в якості рекламної кампанії і вдалого піар-ходу для розкрутки керамічних сковорідок. З іншого боку, нагрів до такої температури не має ніякого значення для господинь, оскільки, як ми вже сказали вище, середня температура нагріву посуду на звичайній кухні коливається в межах від 180-200 градусів. Описане вище властивість, однак, може бути дуже корисно, якщо мова йде про посуд (деках з керамічним покриттям, формах для випічки), за допомогою якої ви зможете запікати страви в духовці. Раніше ми вже писали про важливість придбання посуду відомих перевірених брендів.
Тільки маючи такий посуд ви зможете бути впевненими в її безпеки.

Поставити запитання експерту по посуді

Дійсно, різниця числа хворих на онкологічні захворювання серед тих, хто користується тефлоновим посудом і тих, хто не користується, не може однозначно свідчити про небезпеку цієї речовини і може бути обумовлена ​​сторонніми факторами. Хоча миші, яких постійно годували разом з їжею тефлоновим гранулами, дуже часто хворіли на рак. Загалом, кожен сам вирішує для себе, боятися чи тефлону, користуватися чи антипригарной посудом. Вплив інших протипригарних матеріалів, наприклад, кераміки, на організм взагалі недостатньо вивчено, занадто мало пройшло часу з їх масової появи.
Я для себе вирішив, що буду користуватися тефлоновим посудом, але тільки поки тефлон не почала відшаровуватися. Як тільки я побачив подряпини на сковороді, вона йде в сміттєвий бак. Вживати в їжу тефлон, який відвалюється шматками, я не раджу, це явно не корисно.

Вся правда про антипригарним покриттям

Однак, навіть використовуючи якісну посуд, нам не слід забувати про деякі умови її використання, щоб вона прослужила нам якомога довше і не завдала шкоди організму: Не варто сильно розжарювати посуд під час готування. І ні в якому разі не варто заздалегідь розігрівати посуд з антипригарним покриттям протягом тривалого часу, без наявності при цьому в ній будь-яких продуктів.

З цієї ж причини посуд з антипригарним покриттям не можна використовувати для запікання їжі в духовці - зайве висока температура завдає шкоди і самій посуді, і продуктам, які в ній знаходяться. Якщо на упаковці виробником не вказано, що посуд допускає використання металевих аксесуарів, то для перевертання продуктів необхідно використовувати дерев'яні або каучукові лопатки.

Tefal не використовує покриття Teflon® компанії DuPont в своїй продукції c 1960 р. Міф 2. «Антипригарні покриття шкідливі для людини» Давайте розберемося, з чого складається антипригарне покриття. В основі більшості антипригарних покриттів лежить полімер під назвою політетрафторетилен (скорочено - ПТФЕ, PTFE), що складається з фтору і вуглецю (хімічна формула С2F4). Цей матеріал має відмінні антипригарні властивості.
Він не реагує на вплив кислот, лугів, окислювачів і розчинників. За своєю хімічною стійкості ПТФЕ перевищує всі відомі благородні метали і синтетичні матеріали, і стійкий до впливу високих температур. Тому ПТФЕ не вступає в реакцію з водою, їжею (можна використовувати подряпані сковороди) і побутовою хімією.
Їжа, приготована на такому маслі, стає менш корисною. Тим часом антипригарне покриття дозволяє готувати з меншою кількістю або взагалі без масла, що знижує ризик серцево-судинних захворювань.

Міф 4. «Антипригарні покриття викликають рак» В основу даного міфу було покладено дослідження американської незалежної наукової групи, яка прийшла до висновку про те, що перфтороктановой кислота (ПФОК, PFOA), яка використовується як каталізатор при виробництві антипригарного покриття, при перевищенні допустимих значень нагріву сковороди набуває канцерогенні властивості. Чи це правда? Перфтороктановой кислота дійсно застосовується в деяких компаніях при виробництві посуду з антипригарним покриттям.

Ця речовина служить каталізатором і дозволяє «прикріпити» покриття до металевої підстави сковороди.

Злізло антипригарне покриття діє гарантія на цій

До речі, тефлон прекрасно застосовується там, де немає дуже сильного нагріву, наприклад, в хлебопечках, на деках. Там він багато років не облазить. Зрозумівши, що головним ворогом тефлону є нагрів, я вибираю сковороди з високотемпературним стійким покриттям, навчився користуватися такими сковородами, спеціально стежити за температурою, не перегрівати. Тепер є вже кілька сковорідок, які служать мені кілька років і не облазив. Але взагалі тефлон - не дуже підходящий матеріал саме для сковорідок. Упустити момент і перегріти дуже легко. Я купив сковороду з керамічним антипригарним покриттям. Зараз її тестую. За підсумками напишу статтю. Підпишіться, щоб не пропустити. (Читати далі ...) :: (в початок статті) Зміст :: Пошук На жаль в статтях періодично зустрічаються помилки, вони виправляються, статті доповнюються, розвиваються, готуються нові.
Див. Ст. 18: «У разі спору про причини виникнення недоліків товару продавець (виробник), уповноважена організація або уповноважений індивідуальний підприємець, імпортер зобов'язані провести експертизу товару за свій рахунок.»). Якщо виявиться, що продавець не винен, покупець просто виплатить йому суму, витрачену на проведення експертизи.
У разі якщо ваше антипригарне покриття пошкоджене, відшаровується або відколюється - необхідно замінити такий посуд нової. Після завершення процесу готування не рекомендується опускати розпечену посуд в воду, оскільки це може привести до її деформації, а також до утворення великої кількості диму і до опіків. Посуд з антипригарним покриттям давно увійшла в наше життя і зарекомендувала себе, як дуже зручна і проста в догляді. Довіряючись же відомим виробникам і, дотримуючись елементарних заходів безпеки, нашому здоров'ю і здоров'ю наших близьких нічого не загрожує, а процес приготування страв стає легким і приємним.