1. Кукурудзяний хліб без пшеничного борошна
2. Випічка без молока
3. Як випікати в хлібопічці Gorenje
4. Рецепт кукурудзяного хліба для хлібопічки Moulinex
5. Кулінарні хитрості

Смачний, пишний кукурудзяний хліб - це, зрозуміло, здорово. Його можна спекти за допомогою домашньої хлібопічки. Це дуже просто. Всього три кроки: покласти потрібні компоненти в спеціальну форму, встановити необхідну програму випічки і вийняти спечений хліб.

простий варіант

Інгредієнти Кількість кукурудзяної муки - 160 г пшеничного борошна - 160 г свіжого молока - 170 мл рафінованої олії - 15 мл цукрового піску - 20 г кухонної солі - ¾ чайної ложки макових зерен - 1 жменька сухих дріжджів - 10 г Час приготування: 180 хвилин Калорійність на 100 грам: 345 Ккал

Без білка хліб ніколи не вийде м'яким і пишним, саме тому в безглютеновий кукурудзяний хліб додається пшеничне борошно.

готуємо:

1. Чашу вийняти з приладу, налити молоко. За бажанням його можна розвести кип'яченою водою в таких пропорціях: 85х85 або 100х70, де перша цифра позначає кількість молока.
2. Додати рафінована олія. Воно може бути оливковою, соняшниковою або кукурудзяним на розсуд пекаря.
3. Приправити вийшла рідина цукром і сіллю. Потім насипати два види борошна.
4. Додавати мак або обійтися без нього - вирішувати тому, хто займається випічкою. Однозначно макові зернята прикрасять буханку хліба і додадуть їй особливий смак. Останній інгредієнт - дріжджі.
5. Поставити чашу в прилад. Встановити програму «Білий хліб», розмір булки, колір верхньої кірки. Включити і чекати сигналу про завершення випічки.
6. Після звукового сигналу вийняти кукурудзяний хліб з чаші, остудити.

На замітку: кожна хлібопічка забезпечена інструкцією, уважно прочитайте її, зазвичай виробник приладу рекомендує свій порядок закладки продуктів.

Кукурудзяний хліб без пшеничного борошна

Ще одна явна перевага домашньої хлібопічки в тому, що в ній можна готувати безглютеновий хліб з кукурудзяної і рисової муки, що абсолютно необхідно алергікам і діабетикам.

потрібно:

• ¾ звичайного склянки борошна кукурудзяного (дрібний помел);
• ¾ звичайного склянки борошна кукурудзяного (помел);
• ¼ склянки борошна рисової;
• 1 стакан молока;
• 25 г цукрового піску;
• 15 г солі;
• 8 г соди;
• 2 курячих яйця;
• 65 мл рафінованої олії (оливкової).

Час: 3,5 години.

Кількість калорій: 268.

готуємо:

1. У широкій мисці змішати яйця з 250 мл молока, потім суміш злегка підігріти і вилити у форму хлібопічки. Додати рослинне масло. Сіль, соду і цукровий пісок помістити по різних кутах ємності хлібопічки.
2. Всі види борошна змішати, засипати в форму, зробити по центру борошняної гірки невелике заглиблення, покласти дріжджі.
3. На дисплеї вибрати основну програму, вага - 900 грам, колір верхньої скоринки - середній, натиснути кнопку «Старт».
4. Після звукового сигналу про завершення процесу готування викласти хліб на решітку.

Борошно грубого помелу відрізняється великим розміром частинок, вона надає кукурудзяному хлібу хорошу структуру, але готовий виріб з неї швидко черствіє. Хліб можна нарізати скибочками, заморозити і при необхідності розморожувати, коли знадобиться безглютеновий хліб.

Випічка без молока

Кукурудзяний хліб легко приготувати на воді, мигдальному молоці або будь-якому іншому заміннику молока.

потрібно:

• 0,5 кг кукурудзяної муки;
• 300 мл кефіру;
• 1 яйце;
• 35 мл рафінованої олії;
• 20 г цукру;
• 15 г солі;
• 10 г сухих дріжджів.

Час: 3 години.

Кількість калорій: 267.

готуємо:

1. Змішати в глибокій мисці яйце і 300 мл кефіру, отриману суміш нагріти до 37ºC, потім вилити в чашу хлібопічки. Додати рафінована олія. Засипати борошно. По центру борошняної суміші зробити воронку, всипати дріжджі.
2. Сіль і цукровий пісок помістити по різних кутах чаші.
3. На приладі вибрати базову програму, встановити вагу (900 г), колір скоринки (середній).
4. Після завершення програми випічки вийняти чашу з приладу, дати хлібу охолонути, після чого дістати його з форми.

На замітку: не виймати хліб з чаші за допомогою ножа, треба користуватися нейлоновою лопаткою

Як випікати в хлібопічці Gorenje

Хлебопечка Gorenje - невеликий прилад, за розміром близький до мікрохвильової печі. Необхідні інгредієнти для випічки засипаються в прямокутну чашу. Кришка закривається, натискається кнопка і в призначений час смачний хліб буде готовий.

потрібно:

• 480 мл молочної сироватки;
• 40 г рафінованої олії;
• 15 г солі;
• 45 г цукрового піску;
• 200 г кукурудзяного борошна;
• 450 г пшеничного борошна;
• 16 г сухих дріжджів.

Час: 3,5 години.

Кількість калорій: 346.

готуємо:

1. В чашу хлібопічки налити підігріту сироватку, додати рафіновану олію, воно додасть виробу пишність.
2. Використовуючи двосторонню ложку (додається до приладу), покласти сіль, цукровий пісок.
3. Обидва види борошна відміряти за допомогою ваг. Все-таки на око можна промахнутися, а хліб в результаті погано підійде. Змішати два види борошна.
4. Гіркою всипати борошняну суміш в ємність приладу. По центру гірки зробити поглиблення, всипати швидкодіючі дріжджі. Важливо на цьому етапі приготування, щоб борошно практично не стикалася з рідиною.
5. Вставити чашу в хлібопічку Gorenje, встановити базову програму, розмір буханки (кнопка «Loaf Size») - 750 г, колір скоринки (кнопка «Color».) - світлий.
6. Натиснути старт. На дисплеї з'явиться час 3 годині 30 хвилин.
7. Після звукового сигналу про закінчення випічки вийняти відерце з кукурудзяним хлібом, встановити на підставку, залишити на 60 хвилин доходити. Остигнула буханку витягти з форми.

На замітку: якщо буханець вийшла зверху увігнутою, надалі варто зменшити кількість сухих дріжджів.

Рецепт кукурудзяного хліба для хлібопічки Moulinex

Гарна, якісна хлібопічка Moulinex забезпечена 19 програмами, зауважень до якості випеченого хліба немає, і це відмінні показники.

потрібно:

• 400 г пшеничного борошна;
• 250 г кукурудзяного шпалерного борошна;
• 200 мл молока;
• 100 мл мінеральної води;
• 25 г меду;
• 20 г солі;
• 6 г куркуми;
• 10 г сухих дріжджів;
• 35 мл рослинного масла;
• 1 головка цибулі;
• 60 мл олії для обсмажування;
• 50 г сиру фета.

Також можна зробити млинці з кукурудзяного борошна .

за засланні ви знайдете чудові рецепти печива з кукурудзяної муки.

Для пісного меню приготуйте коржі з кукурудзяного борошна по цього рецептом з фото.

Час: 3 години.

Кількість калорій: 348.

готуємо:

1. Підігріти молоко, додати мед, розмішати.
2. Влити молочну суміш в ємність приладу, потім додати мінералку, обидва види борошна (просіяні), в один кут покласти сіль, в другій - куркуму, в третій - рафінована олія. По центру борошняної гірки зробити ямку, всипати дріжджі.
3. Встановити режим «Заміс дріжджового тіста». На самому початку простежити за консистенцією тесту, якщо маса буде надто густий, додати рідину.
4. Посмажити до золотистого кольору нашатковану цибулину. Сир покришити крейда.
5. Через 1,5 години вийняти тісто, викласти половину в чашу, додати подрібнений сир і обсмажену цибулю.
6. За допомогою електронної системи управління вибрати основну програму, колір скоринки, вага булки.

Якщо тісто при замісі виходить з грудками, а на дні чаші залишилася деяка кількість борошна, спробуйте підлити трохи води, приблизно 10 мл. Якщо тісто дуже рідке і прилипає до рук, додайте по половині столової ложки борошна, оцінюючи густоту тіста після замісу. При коригуванні тесту прилад треба ставити на паузу, щоб уникнути травм.

Кулінарні хитрості

Коли кукурудзяний хліб не виходить, не поспішайте в цьому звинувачувати хлібопічку!

Прислухайтеся до порад досвідчених кулінарів:

1. Для випічки хліба використовувати тільки ту програму, яку рекомендує виробник конкретної моделі для цього виду хліба. Наприклад, виріб з кукурудзяної муки можна випікати, використовуючи програму «Житній хліб».
2. Кришку хлібопічки при випічці не відкривати, інакше буханець може впасти, а кірка стане горбистої і всередині порожній.
3. Дріжджі з водою не повинні контактувати, в іншому випадку тісто просто опаде.
4. Сіль, цукор, масло, дріжджі кладуться по різних кутах ємності.
5. Недолік жирів зробить корочку гумовою.
6. При надлишки рідких компонентів хліб може не пропектися в середині або зверху (подібна проблема може статися, якщо в тісто покласти багато масла).
7. Клейкий м'якуш після випічки може сигналізувати про нестачу солі або погану якість борошна.

На відео - ще один рецепт приготування смачного кукурудзяного хліба в хлібопічці:

Побалувати себе смачним кукурудзяним хлібом може кожен власник сучасного кухонного «гаджета» - хлібопічки. У чашу приладу помістити в певному порядку рідку основу, кукурудзяну муку, масло і трохи здобних добавок, вибрати програму, натиснути кнопку «Старт» - ось і все, що потрібно.