1. Хліб на кефірі в хлібопічці
2. Як приготувати хліб з манкою
3. Процес приготування:

Пропонуємо спекти хліб на кефірі в хлібопічці, в ній домашня випічка завжди свіжа і дуже смачна. Цей кефірний хліб за смаком зовсім інший, не те, що звичайний пшеничний білий або французький. У своїй хлібопічці я випробувала кілька рецептів хліба на кефірі, цей, з манкою мені особливо сподобався. Він по своєму гарний, тому тим, хто не пробував такої хлібець, раджу обов'язково його спекти. Якщо ви не обзавелися ще помічницею хлебопечкой, спечіть хліб на кефірі в духовці або мультиварці.

Хліб на кефірі в хлібопічці

Рецепт білого хліба випробуваний на хлібопічці Панасонік

Для адаптації цього рецепта до інших моделей хлібопічок, вказую, що пропорції в рецепті представлені для булки хліба середнього розміру вагою приблизно 900 г.

Як приготувати хліб з манкою

Складові:

• Дріжджі сухі швидкодіючі - 1.5 чайні ложки (я використовую Воронежские або Саф-момент),
• Борошно пшеничне - 450 г,
• Манка - 50 г,
• Сіль - 1 чайна ложка,
• Цукор - 2 чайні ложки,
• Рослинна олія - ​​2 столові ложки,

Рідина - загальна кількість 320 мл, з неї:

• Кефір - 200-250 мл,
• Вода - 70-120 мл

Процес приготування:

Співвідношення кефіру і води може змінюватися, головне дотримуватися загальна кількість рідини.

У покроковому фото рецепті приготування представлений хліб на кефірі з хлібопічки, де використовується 250 мл кефіру і 70 мл води.

Відміряти на вагах потрібна кількість борошна, просіяти її.

Завантажити в відерце хлібопічки всі інгредієнти згідно з інструкцією до вашої моделі (в Панасонік спочатку завантажуються сипучі продукти: дріжджі, борошно, манка, сіль, цукор, а потім рідина).

Чашу вставити в хлібопічку і вибрати відповідний режим для випічки цього дріжджового хліба з кефіром.
У мене в Panasonic це основний режим, розмір буханки L, колір скоринки «середній». Програма готує хліб 4 години з попередніми прогріванням інгредієнтів до потрібної температури.

Коли я перший раз печу хліб за новим рецептом, завжди перевіряю, як виглядає хлібний колобок при замішуванні тіста.
Спочатку в цьому рецепті було недостатньо рідини, мені довелося його коригувати, щоб колобок з дріжджового тіста на кефірі був таким, як треба. Те ж саме я раджу зробити при зміні борошна в випічці, іноді через низький вміст клейковини тісто «пливе», тобто виходить рідким. Від цього верхівка у готового хліба провалюється.

Хлебопечка пропищала, хліб на кефірі готовий!

Його потрібно витягти з відерця і повністю остудити на решітці або дерев'яній дошці, закутавши в рушник.

Дуже свіжий, ще теплий хліб має запах кисломолочних продуктів, коли він добре охолоне, цей запах стає слабовираженним, але приємним.

За структурою кефірний хліб виходить повітрям, пористим і зовсім не кришиться. Свіжу випічку краще різати великим гострим ножем.

Спробуйте і ви спекти хліб на кефірі з показаного фото рецептом у своїй хлібопічці і порадувати домашніх смачним хлібом!

З повагою, Анюта і сайт Хороші рецепти.