1. Види форм для вирізання печива
2. Форми для пряників і печива
3. Форма для печива «мадлен»
4. Печиво «горішки» і «грибочки» в формах
5. Форми для різдвяного печива

Форми для печива застосовують багато господинь при випіканні в духовці. Їх призначення в тому, щоб рідке тісто не розтікався і набувало бажану форму.

Види форм для вирізання печива

1. Тверді форми, які поділяються на:

• чавунні - цей матеріал вважається дещо застарілим, але має масу переваг: форма буде рівномірно прогріватися, завдяки чому тісто не буде всередині сирим, а печиво не підгорить;
• керамічні - ці форми також рівномірно прогріваються, при цьому мають естетичний зовнішній вигляд. Але мінусами є нездатність витримати різкі перепади температур і крихкість (можуть розбитися при падінні);
• сталеві - міцні, мають гарну теплопровідність, завдяки чому випічка приготується швидко, стійкі до перепадів температур;
• металеві - мають антипригарне покриття.

Форми для пряників і печива

За допомогою форм для пряників і печива, які мають назву «вирубки», вирізають різноманітні фігурки з тіста. Застосування вирубок робить пряники і печиво акуратними і рівними. Їх використовують наступним чином: тісто розкочують, вирізують фігурки за допомогою формочок, розкладають на деко і випікають.

Якісні вирубки виготовляють з нержавіючої сталі, тому вони ніяк не впливають на смакові якості продуктів. Форми не гнуться, не змінюють свою форму, їх можна використовувати дуже довгий час. Щоб виключити ймовірність того, що людина поранить, краю вирубок оброблені особливим чином. Ще однією перевагою форм є те, що їх легко мити.

Форма для печива «мадлен»

«Мадлен» - це французьке печиво, яке готують за допомогою спеціальної форми, що має виїмки у вигляді раковин. Силіконова форма для випічки печива «мадлен» має 9 осередків. Розмір формочки становить 6,8х4,8х1,5 см. Крім того, таке пристосування можна також використовувати для того, щоб приготувати шоколадний декор.

Печиво «горішки» і «грибочки» в формах

Багато хто пам'ятає смак дитинства, коли згадується печиво «горішки», приготоване в спеціальних формах, які були тоді дуже поширені. Вони були металевими , Виготовленими в двох варіантах: для пустотілого або повнотілої печива. Печиво могло бути такого виду: горішки, шишки, грибочки, черепашки.

В даний час для приготування такого печива випускають електричні форми зі спеціальними осередками під печиво. Форму попередньо змащують рослинним маслом, закладають в неї тісто на одну третину, а потім випікають печиво. Готову випічку дістають і наповнюють кремом.

Форми для різдвяного печива

Форми для вирізання різдвяного печива допоможуть оригінально прикрасити будь-який святковий стіл. На даний момент найбільш поширені на ринку вироби фірми Tescoma, яка пропонує на вибір набори, що складаються з безлічі моделей. Фігурки для зручності зберігають на спеціальному кільці. Форми можуть бути виготовлені з різного матеріалу: металу, силікону або пластику. Асортимент представлений фігурками у вигляді зірочок, квіточок, сердечок, ялинок, різних тварин.

Таким чином, ви можете визначитися, які форми для печива підійдуть саме вам, і придбати їх.