Вас дивує присутність в назві рецепта слова «домашнє» поруч з молоком? А чому б і ні! Адже млинці виходять такими смачними, якщо їх готувати на натуральних продуктах. Де ж його взяти? На ринку, звичайно, або в селі. У магазині такого не купиш. А ще більш ніжними і красивими млинці вийдуть, якщо вам пощастить придбати яйця, які знесла домашня, а не інкубаторна курочка. Яйця домашні відразу видно. Жовток в них має насичено жовтий колір. Готові млинці з таких яєць виходять не тільки смачні, але красиві і рум'яні. Використовуючи цей мій рецепт з покроково зробленими фото, ви зможете швидко і просто приготувати дуже смачні млинці на молоці.

І так, беремо:

• молоко домашнє - 1 л;
• яйця - 4 шт .;
• борошно - 5 склянок;
• сіль - щіпка;
• цукор - 1-3 столових ложки;
• масло вершкове - 50 гр.

Перед тим як спекти млинці, слід завести тісто. Домашні яйця спочатку треба збити. Чим? Можна і виделкою, але краще, якщо буде міксер або віночок для збивання.

Додавши молоко, треба зробити так, щоб яйця добре змішалися з ним. Для цього, знову включаємо міксер або задіємо інший предмет для збивання, який є у вас. Збиваємо з хвилину, поступово доливаючи молоко. Колір суміші виходить, просто, чудовий!

Кількість солі і цукру можете змінювати в залежності від ваших смакових уподобань. Всипати їх в тісто для млинців треба саме зараз. І тепер, починається дуже важлива частина процесу замішування тіста. Щоб у вас вийшли смачні млинці на домашньому молоці і яйцях, треба домогтися, щоб в тесті не було грудок. Тому борошно, яка просівається до приготування, додається порціями.

У рецептурі вказано 5 склянок борошна на літр молока. Але молоко буває різної жирності і, тому, кількість борошна може змінюватися. Щоб млинцеве тісто вийшло без грудочок, слід, всипати в суміш з молоком і яйцями дві третини порції борошна, добре вимішати його і відставити хвилин на 10. Борошно має властивість загусати. Готове тісто для млинців повинно нагадувати густі вершки. Тому, після того як тісто відстоїться, при необхідності, домішали ще борошна. Коли тісто досягло потрібної консистенції, то можна почати пекти млинці. Якщо при смаженні млинчик проривається, додайте ще борошна, але гарненько збийте масу знову.

У приготуванні є кілька моментів, які важливо запам'ятати.

Перше - смажити млинці потрібно тільки на розпеченій сковорідці.

Друге - сковорідку перед випічкою кожного млинця треба змащувати жиром. Щоб не робити це кожен раз, в тісто можна долити 1 столову ложку рослинної олії.

Набравши в ополоник тісто і нахиливши сковороду, вливаємо в неї круговими рухами млинцеву масу, розподіляючи по всій сковороді.

Щоб млинці вийшли тонкими, треба відразу зауважити, скільки йде тесту на перший млинець і зменшити його кількість, якщо він вийшов товстим.

Коли тісто почне злегка відходити по краях сковороди, треба, підчепивши ножем млинець в одному місці і притримуючи його другою рукою, перевернути на іншу сторону. Смажимо, поки не зарум'яниться. Продовжуємо пекти млинці, поки не використовуємо всі тісто.

До речі, частіше помішуйте його, а якщо воно дуже загусне, потрібно розбавити його невеликою порцією молока і добре знову розмішати. Раджу змащувати кожен млинець маслом, посипати цукром. Тоді їх можна їсти навіть без начинки.

Млинці на молоці, заведені за цим рецептом, виходять ніжними, з насиченим смаком. Без сумніву, навіть ті, хто фігуру береже, захоче їх спробувати знову і знову. Особливо якщо вони будуть з начинкою . Але це буде вже інший рецепт ...