Ритм сучасного життя залишає мало часу на вільне кулінарне творчість. Більшість віддає переваги домашнім напівфабрикатів. Робимо самі, зберігаємо в морозильній камері. Швидко зручно, особливо якщо скористатися сервісом listex.info і замовити якісні продукти додому, маючи залізні гарантії їх свіжості. Що ще потрібно для приготування відмінних пельменів про запас. Тільки знання певних тонкощів, які допоможуть приємно здивувати самих себе, а також тих, що оточують.

Знавці ставлять на класику. Мелодію створюють три головні компоненти: 2 види м'яса (тандем молодої телятини і свинини), соковитий білий ріпчаста цибуля. Їм асистують традиційні спеції - сіль, перець. Ідеально, коли провідну партію виконують охолоджені герої, щоб вода нічого не зіпсувала настільки, що осушення серветкою не врятує положення. При заморожуванні знижується вміст корисних речовин, про що легко довідатися на сайті https://listex.info/meat/ . В їх збереженні зацікавлене 100% кулінарів. Заради цього кожному етапу приділяється максимум уваги.

1. М'ясо ріжеться на однакові шматочки.
2. Перекручується 2-3 рази в сусідстві з цибулею через досить велику сітку.
3. Спеції додаються при вимішування.

Такого порядку дотримуються цінителі кулінарного мінімалізму. Вони домагаються соковитості і легкості фаршу через багаторазове відбиття (близько п'яти підходів). Перед «розправою» «страждальця» поміщають в поліетиленовий пакет. Після кількох ударів продукт дістають, поливають ложкою холодної води, перемішують. Потім все повторюють спочатку: пакет, тісний контакт з дошкою для оброблення м'яса, звільнення, міні-душ, перевірка стану. Подібна «жорстокість» сприяє збагаченню продукту киснем.

Миролюбнішим людям на допомогу прийдуть 150 мл вершків середньої жирності. Чим вище її відсоток, тим менша кількість продукту треба використовувати. Іноді для посилення м'якості застосовується картопля або білокачанна капуста. Такий фарш не вважається суто м'ясним. Незалежно від складових варіацій він повинен відпочивати приблизно 20 хвилин, накритий тканинною серветкою. Доказом правильності дій є те, що начинка не розпадається в руці і не липне до пальців. Вона на відміну від тесту (його можна купити) повинна бути виключно ручної роботи.