Шашлик з шампіньйонів. Рецепти для мангала і духовки. Як смачно замаринувати і приготувати.

  1. Як замаринувати гриби для шашлику в майонезі - найпростіший шашлик з печериць
  2. Печериці мариновані в сметані і соєвому соусі
  3. Маринад для печериць з соєвого соусу з лимоном і орегано
  4. Печериці мариновані зі свіжим базиліком і хмелі-сунелі
  5. Шашлик з шампіньйонів в беконі
  6. Поділитися посиланням:

Якщо прийшла пора збиратися на пікнік або улюблену дачу, вже заготовлено м'ясо для шашлику , Салати зі свіжих овочів, закуски, але хочеться чогось ще смачненького, то я підкину вам абсолютно виграшну ідею. Шашлик з шампіньйонів Посмажені на мангалі стане просто бомбою на вашому столі. І це будуть не просто грибочки нанизані на шампури і обсмажені до скоринки, ми їх замарінуем, додамо спеції і зробимо з них повноцінне ароматне і дуже смачне блюдо.

А якщо зараз не сезон або погода не дозволяє вибратися на свіже повітря, то не засмучуйтеся, за допомогою одного з описаних мною рецептів можна буде приготувати шашлик з печериць в духовці на шпажках або решітці. Добре якщо є духовка з грилем або конвекцією, а й без них можна приготувати це смачне блюдо.

Я не знаю, як у вас, але у мене від одне думки про ці смачних грибочки починають текти слинки. Я великий любитель грибів, а в запеченому і смаженому вигляді вони просто зводять мене з розуму. Печериці це найпростіший вибір для такого шашлику, але думаю і з деякими різновидами лісових грибів теж можна спробувати приготувати. Але про це іншим разом. Сьогодні на нашому столі печериці будуть царювати по праву.

І я дуже настійно рекомендую вам за літо хоч раз спробувати приготувати шашлички з печериць. Ви не пошкодуєте ні на одну хвилину.

А тепер давайте приступимо до цього абсолютно нескладному страви, яке так просто готувати і так смачно їсти.

Як замаринувати гриби для шашлику в майонезі - найпростіший шашлик з печериць

Як замаринувати гриби для шашлику в майонезі - найпростіший шашлик з печериць

Цей рецепт універсальний і такі грибочки вийдуть смачними як на мангалі, так і в духовці. Велика різниця буде тільки в тому, що на мангалі у вас буде більше рум'яна кірочка у грибів і неповторний запах диму. Смакота неймовірна. Весь секрет у тому. що перед смаженням гриби повинні постояти в маринаді і промаринуватися. Від цього вони стануть більш соковитими і ніжними і не пересохне на вогні.

знадобиться:

  • печериці - 0,5 кг,
  • майонез - 3 столові ложки,
  • часник - 3-4 зубчики,
  • свіжий кріп - половинка пучка,
  • чорний перець і сіль за смаком.

приготування:

1. Використовуйте на шашлик печериці великого чи середнього розміру. Занадто малі гриби погано насаджуються на шампури. Маленькі підійде в тому випадку, якщо ви готуєте дома в духовці на шпажках. Шпажки тонкі і гриби легко прокол.

Вимийте шампіньйони, якщо вони не свіжі і біленькі, а трохи полежали, то можна зчистити верхню шкірку з капелюшка.

2. В окрему тарілочку покладіть майонез. Потім в неї ж видавіть часник через прес. Можна дуже дрібно нарубати його ножем або натерти на дрібній тертці.

3. Кріп без стеблинок подрібніть ножем і теж додайте в миску з майонезом. Можете додати трохи чорного перцю.

4. Вимиті печериці покладіть в миску або каструльку, яку можна буде накрити кришкою і залишити маринуватися гриби на деякий час. Злегка підсолити гриби, але врахуйте, що майонез сам по собі вже досить солоний.

5. Викладіть майонезний соус до грибів і все перемішайте так, щоб кожен грибочок виявився покритий соусом. Накрийте ємність кришкою і залиште гриби маринуватися на пів години мінімум. Максимум на такий маринад знадобиться час, але якщо у вас вийде більше часів (наприклад взяли гриби в дорогу), то це нічого страшного. Гриби вийдуть смачними в будь-якому випадку.

6. Перед тим як смажити, нанизати печериці на шампури або шпажки. Протикати найкраще в саму серединку, щоб з усіх боків було однаково. Укладайте печериці на мангал і смажте приблизно 10-15 хвилин, в залежності від розміру грибів і розпеченого вугілля. Не забувайте перевертати на іншу сторону в міру рум'янцю грибочків. У духовці печериці слід випікати при 200 градусах.

Як тільки гриби зарум'янилися з усіх боків - шашлик з печериць готовий. Подавайте з м'ясом або замість нього, гарніром можуть стати свіжі овочі та зелень. Так само смачно буде з маринованою цибулею .

Печериці мариновані в сметані і соєвому соусі

Печериці мариновані в сметані і соєвому соусі

Багато знають і люблять таке прекрасне блюдо, як гриби в сметані . Печериці якраз відносяться до цих грибів і зі сметаною просто ідеально поєднуються. Але не обов'язково їх в сметані гасити або смажити, можна замаринувати і перетворити у найсмачнішу грибний шашлик.

знадобиться:

  • печериці - 1 кг,
  • сметана жирна - 150 мл,
  • соєвий соус - 4 столові ложки,
  • часник - 3-4 зубчики,
  • кріп - пучок,
  • прованські трави - 2 чайні ложки,
  • сіль і перець за смаком.

приготування:

1. Вимийте і висушіть гриби перед їх маринуванням. Шкірку з капелюшків потрібно знімати не обов'язково. робіть це так як звикли їсти печериці.

2. У тарілку покладіть сметану і всипте в неї прованські трави, сіль і трохи перцю. Перець можна використовувати і чорний і червоний.

3. Кріп наріжте подрібніше і теж додайте в сметану. Влийте 4 столові ложки соєвого соусу. Туди ж покладіть терті зубчики часнику. Все ретельно перемішайте в однорідний сметанний соус.

4. У каструльку або миску з грибами додайте соус і розмішайте. Після чого накрийте і відставте в сторону на час, щоб гриби маринувалися в сметанному соусі.

5. Маринуйте гриби не менше півгодини. Краще більше. Чим довше гриби простоять в маринаді, тим смачніше вони вийдуть.

6. Нанизуйте печериці на шампур обережно, щоб вони не розвалилися. Потім кладіть на мангал і обсмажуйте, перевертаючи, як тільки одна сторона зарум'яниться.

Аромат буде стояти просто казковий. Обережно, шашлик з печериць може викликати раптове пришестя сусідів в гості. Встояти неможливо. Смачного!

Маринад для печериць з соєвого соусу з лимоном і орегано

Маринад для печериць з соєвого соусу з лимоном і орегано

Соєвий соус сам по собі добре, як маринад, якщо ви задумали приготувати шашлик з печериць на мангалі або в духовці. Він досить солоний, має впізнаваний приємний смак, відмінно маринує все, починаючи з м'яса і закінчуючи грибами. У минулому рецепті ми змішали соєвий соус зі сметаною і вийшло смачно, повірте. А в цей раз ми додамо до соусу свіжий лимонний сік і орегано. Така травичка дуже добре поєднується з грибами, як і з овочами, у неї досить ніжний смак, відповідний, щоб не перебити власний смак грибів.

знадобиться:

  • печериці - 0,5 кг,
  • соєвий соус - 50 мл,
  • сік половинки лимона.
  • орегано сушений - 1,5 чайної ложки.
  • перець чорний за смаком.
  • сіль за смаком.

приготування:

Для того, щоб зробити шашлик з печериць за цим рецептом багато часу не буде потрібно. Чисті печериці покладіть в миску. полийте соєвим соусом. Посипте орегано і перцем. Злегка підсолити, але враховуйте, що соєвий соус вже солоний. Все перемішайте і залиште маринуватися на 20 хвилин.

Через 20-30 хвилин вже можна насаджувати гриби на шампури. Робіть це повільно і акуратно. печериці мають неприємну звичку розламуватися навпіл в процесі.

Якщо ви будете готувати в духовці. то краще візьміть тонкі дерев'яні шпажки. вони не так ламають гриби. Самі шпажки покладіть на сковорідку або форму для запікання. щоб в духовці гриби вийшли як би на вазі.

Обсмажуйте печериці від 7 до 15 хвилин на вугіллі, в залежності від їх розміру і температури вугілля.

Щоб визначити готовність грибів, можна зняти один гриб і спробувати. Готові гриби дуже легко знімаються з металевого шампура. Правда про дерев'яні шпажки так сказати не можна, на них гриби тримаються краще.

Готовий шашлик з печериць може стати смачним гарніром до м'ясного шашлику або самостійною стравою.

Печериці мариновані зі свіжим базиліком і хмелі-сунелі

Печериці мариновані зі свіжим базиліком і хмелі-сунелі

Смачний шашлик з печериць не обов'язково маринувати виключно для приготування на мангалі. Грибочки можна підсмажити і на решітці в духовці. Можна використовувати гриль в плиті мул мікрохвильовці. А ще існують електрошашличниці і аерогрилі. Маса різноманітної техніки. Запаху вугілля і вогнища, звичайно, не буде, але чудовий смак нікуди не дінеться. Печериці мариновані в ароматних травах можна приготувати на будь-який домашній свято і гості будуть просто в захваті.

Цей нескладний рецепт буде відрізнятися здебільшого смаком самого маринаду, що трохи вплине на гриби, але їх власний смак все ж залишиться найяскравішим.

знадобиться:

  • печериці - 1 кг,
  • майонез - 200 гр,
  • сік лимона - 2 чайні ложки,
  • часник - 5-7 зубчиків,
  • свіжий базилік - 50 гр,
  • хмелі-сунелі - 0,5 чайної ложки,
  • сіль і перець за смаком.

приготування:

Якщо ви збираєтеся готувати шашлик з печериць на шампурах, то залиште гриби цілими. Для готування на решітці занадто великі гриби можна розрізати навпіл, але я не рекомендую цього робити, тому що з грибів буде витікати дуже смачний сік, який краще зберегти всередині.

В окремій тарілочці змішайте майонез зі спеціями. Видавіть сік з лимона. Часник натріть дрібної теркою або пропустіть через спеціальний прес для часнику, головне щоб він був дрібним і пустив побільше соку.

Від свіжого базиліка знадобляться тільки листочки. Їх необхідно дуже дрібно нарізати ножем. Висипати базилік в тарілку з майонезом і замішайте соус.

Для спрощення процесу перемішування грибів з соусом, можна скористатися міцним поліетиленовим пакетом. Він повинен бути обов'язково чистим і цілим, без дірочок.

Покладіть гриби в пакет, зверху додайте соус. Потім пакет міцно зав'яжіть і перемішайте руками вміст. Так і посуд залишиться чистою і соус розподілиться по грибам рівномірно.

У такому вигляді залиште маринуватися гриби приблизно на годину. Більше маринувати теж можна, але особливої ​​різниці на смак помітно не буде.

Після того, як печериці замаринувати, їх можна насаджувати ан шампури або розкладати по решітці.

Так як час приготування залежить від багатьох факторів, то краще за все стежить за грибами. Печериці потрібно зарум'янити з усіх боків. Як тільки активно почне виділятися сік і гриби подрумянились, вони готові. На мангалі не знадобиться сильний вогонь, залиште шампіньйонів середній жар. У духовці температуру зробіть не більше 220 градусів.

Готовий шашлик з печериць посипте свіжою зеленню і подавайте гарячими, так вони набагато смачніше, ніж остиглі. Смачного!

Шашлик з шампіньйонів в беконі

І на «солодке» одне з найулюбленіших моїх страв для пікніка з грибів. Шашлички з печериць в беконі. Звучить вже дуже смачно, а на смак це просто казково.

Готуються такі шампіньйони дуже просто. При бажанні замаринувати гриби можна з будь-якого з вище описаних рецептів. А перед тим як відправляти на мангал, загорнути в смужку бекону. Потрібен хороший копчений бекон, тоді аромат і смак грибів буде просто приголомшливим.

Щоб бекон не впав з гриба, нанизуйте гриби так, щоб проколювався і бекон з двох сторін. Якщо будете смажити на решітки, то такої проблеми не виникне, але найкраще підійде решітка, яка закривається з двох сторін. У ній буде легко перевернути грибочки, щоб вони підрум'янилися з усіх боків. Готовність визначається по грибам.

Приємних вам і смачних пікніків і відпочинку на дачі!

Поділіться чудовим рецептом!

Поділитися посиланням:

Оцінка: 5.0 / 5. 4 голоси.

Завантаження ...

Новости
Слова жизни
Фотогалерея