1. складові

Сезон кабачків в самому розпалі! Ці ніжні овочі гарні на грилі і підсмажені в борошні, відмінно підходять для приготування омлету і літніх супів, деякі кулінари навіть використовують їх сирими в салатах.

Рецепт, про який мова піде нижче, сподобається навіть тим, хто не дуже шанує кабачки в інших стравах. Кабачкові котлети або оладки - поживні, ситні і дуже смачні, особливо якщо подавати їх зі сметанним соусом або соусом «Бешамель».

Не встигнеш підсмажити першу партію на сковороді, як готові котлети таємничим чином зникають - хочеться пробувати їх ще і ще! Зверху поджарістая хрустка скоринка, всередині - соковита і м'яка серцевина ... Йди нашим рецептом, і овочеві котлети вийдуть на славу!

складові

• 2 кабачка (краще молоді, з тонкою шкіркою)
• 2 яйця
• 50 г твердого сиру
• 5 ст. л. пшеничного борошна - приблизно
• сіль, чорний перець за смаком
• петрушка, будь-яка зелень за смаком
• часник
• рослинна олія
• сметана

приготування

1. Очисти і натри кабачки на крупній тертці. Для більшої поживності деякі господині додають в кабачкові котлети картопля, натираючи його на дрібній тертці.

   Це справа смаку, варіант без картоплі володіє більш ніжною консистенцією і, звичайно ж, корисніше. Вичави з кабачків зайву рідину і трохи посолити.
   

2. Сир натри на дрібній тертці, зелень дрібно порубати. Для овочевих котлет добре підійдуть кріп, петрушка, зелена цибуля, дрібно натертий корінь селери або нарізана дрібно зелень селери.

   Смачно вийде, якщо використовувати сушений базилік в приготуванні страви.
   

3. Перемішати натерті сир і кабачок із зеленню, яйцями і борошном. Додай сіль і перець, приправи за смаком. Тісто вийде середньої консистенції, якщо воно занадто рідке, додай ще борошна.
   
4. Викладай кабачкові котлети на добре розігріту сковороду з рослинним маслом. Краще робити це столовою ложкою - тісто сильно липне до рук.

   Смаж котлети на середньому вогні до рум'яної скоринки. Можна також спекти їх в духовці, використовуючи силіконові формочки, - варіант для тих, хто не визнає смажену їжу.
   

Кабачкові котлети дуже смачні ще гарячими з холодним сметанно-часниковим соусом. Свіжа зелень і овочевий салат - чудове доповнення до цього літнього рецептом!

Можна натерти в тісто для кабачковий оладок ріпчаста цибуля, це змінить смак страви. Болгарський перець теж відмінно поєднується з кабачками. Баклажани, гриби, бринза і навіть кефір можуть служити складовими для овочевих котлет.

Експериментуй, свіжі літні овочі так і ваблять випробувати цей рецепт. Насолоджуйся відмінним смаком страви і порекомендуй його друзям!

Автор статті

Редакція «Так Просто!»

Це справжня творча лабораторія! Команда справжніх однодумців, кожен з яких фахівець в своїй справі, об'єднаних спільною метою: допомагати людям. Ми створюємо матеріали, якими дійсно варто ділитися, а джерелом невичерпного натхнення служать для нас улюблені читачі!