Незважаючи на велику кількість інформації в Інтернеті та в спеціалізованих виданнях у покупців побутової техніки все ще багато помилкових забобонів і стереотипів, які часом заважають їм зробити правильний вибір і насолоджуватися всіма функціями і можливостями, які надає сучасна побутова техніка.

Перша тема, про яку існує велика кількість міфів, присвячена індукції (індукційним варильних панелей). Ця технологія вже завоювала всю Європу, але як і раніше залишається мало поширена в Росії. Причиною цього є велика кількість міфів-помилок щодо індукції, блукаючих серед покупців. Нижче ми розповімо Вам чому ці міфи повинні бути зруйновані.

Міф 1. Індукція небезпечна для здоров'я

Щоб спростувати або підтвердити цей часто згадується в ЗМІ міф, нам необхідно зрозуміти принцип роботи індукційної варильної поверхні.

Давайте звернемо увагу на рис. 1 і зрозуміємо, яким же чином відбувається нагрів посуду на індукційній поверхні. Отже. При виробництві індукційною поверхнею поверхні застосовується та ж емаль, яка використовується в традиційних керамічних варильних поверхнях. Головна відмінність індукції «зберігається всередині» ... А всередині у нас «захований» не традиційний стрічковий нагрівальний елемент HiLight, а електромагнітна котушка. Ставимо посуд на варильну поверхню і включаємо її. При цьому котушка створює електромагнітне поле, яке генерує тепло не в слекле, як у звичайній вручений поверхні, а в самому посуді. Тобто іншими словами, склокераміка виступає в ролі підставки для посуду. Тепло в посуді утворюється від того, що в дні посуду молекули починають рухатися з великою швидкістю за рахунок дії магнітного поля. Однак якщо ми піднімемо посуд на 1 см від склокераміки, то магнітне поле відразу пропадає і генерація тепла в посуді припиняється. Тобто як ми з вами розуміємо, є межі поширення магнітного поля. Наскільки велике магнітне поле? Невже воно може зашкодити здоров'ю людини? Відповісти на це питання нам допоможе прилад для вимірювання магнітного поля.

Наведемо приклад з життя. Всі ми сушимо 4 волосся феном після того, як сходами в душ з ранку. А чи замислювалися Ви, шкідливо це для здоров'я? Напевно немає, тому як про погане нам думати не властиво. Однак при замірах рівня напруженості магнітного поля нас чекав сюрприз. Рівень напруженості фена на відстані 3 см від нього склав 2000 мкТл (Міклі Тесла). На такому про ж відстані рівень напруженості індукційною поверхнею поверхні склав 22 мкТл. Здивовані? Ми теж! Індукційна варильна поверхня в 91 разів більше безпечна, ніж звичайний побутовий фен! Вимірювання на відстані 30 см так само були на користь безпеки індукції: 0,65 проти 7 у фена.

Що ж, міф повністю спростовано: індукційна варильна поверхня не зможе заподіяти шкоди Вашому здоров'ю та здоров'ю Ваших дітей!

Міф 2: Для індукції треба змінити весь посуд будинку

Цьому міфу рівно стільки років, скільки існують індукційні варильні поверхні на ринку побутової техніки в Росії. Боязнь чогось нового завжди породжує міфи такі як цей. Багато з тих, хто придбав індукційну варильну поверхню і гадки не мав, що, наприклад, їх стара емальований посуд, якій років 15-20, володіє феромагнітними властивостями і підходить для індукційної варильної поверхні. А як же не згадати історію про алюмінієвий посуд і господиню, яка її викинула не подумавши, що дно такого посуду може бути з іншого феромагнітного матеріалу і вона може підходити під умови приготування на індукційній варильній поверхні? Історій багато і навіть більше, ніж Ви можете собі уявити. Саме тому цей міф дуже легко спростувати. Для того, щоб не викидати всю стару посуд, на якій Ви звикли готувати, Вам необхідно перевірити її дно на феромагнітні властивості і робиться це дуже просто: зніміть з холодильника магнітик і прикладіть його до дна посуду зовні. Якщо дно магнітиться і магнітик «прилип» до посуду, то це означає лише одне: ця каструля / сковорідка підходить для приготування їжі «на індукції».

Міф знову спростують, а стара полюбився посуд зможе радувати Вас знову і знову!

Міф 3: Індукція нагрівається як звичайна склокерамічна варіння (з елементами Hi Light)

Один з найпоширеніших міфів, хоча індукційна варильна поверхня і була створена для того, щоб склокераміка не нагріваються до високих температур, а блюдо все одно готувалося. Що ж, на радість тих, хто сумнівається в придбанні індукційною поверхнею поверхні присвячується наступна спроба спростування цього міфу ... Отже. Як ми з Вами вже з'ясували в міфі №1 про «безпеки індукційних варильних поверхонь» індукційна варильна поверхня робить блюдо гарячим шляхом нагрівання посуду за допомогою індукційної котушки. Тобто тепло утворюється спочатку в дні посуду, а вже потім це тепло передається на склокераміку. У звичайній вручений поверхні з нагрівальними елементами Hi- Light все з точністю так само, але навпаки: тепло створює стрічковий нагрівач, від цього тепла нагрівається склокераміка і вже потім від склокераміки тепло передається на посуд. На рис. 4 і 5 зображені досліди, проведені нашою компанією для спростування цього міфу. Спробуйте зробити те ж саме у себе вдома на вручений поверхні з нагрівальними елементами Hi-Light ... * Чи боїтеся? Вірно! Тому як при попаданні їжі, води або інших предметів на звичайну працюючу стеклокерамическую варильну поверхню вони відразу ж пригорять. Такого не станеться з індукційною поверхнею поверхнею через іншого принципу роботи. Звичайно ж склокераміка на «індукції» нагріється від гарячої посуду під час приготування, але пригорання не станеться і індукційна варильна поверхня буде радувати Вас своїми перевагами і далі! Ще один міф зруйновано!

* Попереджаємо про небезпеку такого досвіду і не рекомендуємо цього робити

Міф 4: будь-який предмет, що потрапив на працюючу індукційну варіння, буде сильно нагріватися

Ох, як же любили цей міф ті виробники, які не випускали індукцію в той момент, коли вона з'явилася на ринку. Чого тільки можна було почути від таких «фахівців»: «Якщо будете тримати руку з кільцем на пальці на вручений поверхні - воно нагріється і палець згорить»; «Будь-який металевий предмет, що потрапив на неї - буде нагріватися» і т.д. У індукційних поверхонь є параметр безпеки - мінімальний діаметр посуду, при взаємодії з яким поверхня включається (наприклад у виробника Hansa мінімальний діаметр посуду складає 8 см). Якщо ж даний діаметр буде нижче, або загальна площа нагріву буде мала - індукційна варильна поверхня не включиться. Це дуже важливий параметр безпеки Вашого здоров'я і здоров'я Вашої сім'ї.

Так само необхідно відзначити, що якщо посуд не буде підходити для використання на даній поверхні - то і нагріватися вона не буде. Індукційні варильні поверхні мають датчиком визначення наявності посуду і якщо Ви спробуєте включити її ез використання посуду - у Вас цього не вийде зробити. Ні, ні і ще раз ні: не вийде, як, втім, і у Ваших дітей, які захочуть, наприклад, «натискати» на кнопочки нового предмета в будинку. Міфи, міфи ... наскільки ж вони «в'їдаються» в нашу свідомість, хоча вагомих аргументів у них на це немає ...

Ще один міф піддався руйнуванню!

Міф 5: індукційні плити і варильні панелі можна встановлювати над духовками, посудомийними і пральними машинами, а також холодильниками, морозильниками і іншими пристроями з металевими поверхнями. Крім того, + відсік для виделок і ложок.

О так! Наш найулюбленіший міф, який був свого часу каменем спотикання для споживача, який обрав для себе класичну схему розташування вмонтування і захотів встановити варильну поверхню над духовою шафою. Були й ті, хто встановлював ці предмети окремо: шафа в колону, а поверхня на стільницю. «Але навіщо ж даремно гаяти місце під варильною поверхнею?» - розмірковував споживач - «поставлю ка я під неї ящик для зберігання столового приладдя!»

І ось на цьому моент починалося найцікавіше: салони і студії кухні, не маючи в наявності індукційних поверхонь Hansa, переконували споживача в необхідності такої поверхні і аргументували усіма міфами, які ми вже спростували і даними міфом в тому числі. «У Вас будуть нагріватися вилки!» - говорив співробітник кухонного салону ...

Що ж. Прийшов час цей міф спростувати. Поїхали! Отже, що таке магнітне поле і як воно утворюється? Магнітне поле виявляється у впливі на магнітні моменти частинок і тіл, на рухомі заряджені частинки (або провідники зі струмом (рис. 10)). В даному випадку струм проходить через електромагнітну котушку, заховану під склокерамікою, а другою важливою складовою процесу освіти електромагнітного поля є феромагніт - в даному випадку посуд, підходяща для індукційного нагріву. Електромагнітні котушки розташовані паралельно по відношенню до стільниці. В такому випадку, теоретично, магнітне поле повинно діяти як на предмети, що знаходяться над варильною поверхнею, так і на ті, які знаходяться під нею.

І це абсолютно вірно виходячи з теорії, якби не одне АЛЕ. У поверхнях використовується спеціальний ізолюючий магнітне поле компонент під назвою «тепловідвід» (рис. 11). Він якраз і не дозволяє магнітному підлозі діяти на вилки, ложки і ножі, що знаходяться в ящику під варильною поверхнею. До того ж існує думка, що під індукційну поверхню не можна ставити шафа. Ви вже розумієте що це можна робити? :-) Відстань від вручений поверхні до шафи приблизно 20 см, а магнітне поле знаходиться на відстані 1 см над варильною поверхнею. За відсутність цього поля внизу індукційної поверхні відповідає вищезгаданий тепловідвід.

Що ж, 5-й міф розсипається, наче конфетті в Новий рік. Він зруйнований так, як була зруйнована легенда про те, що дітей приносять лелеки. Цей міф, дуже популярний у багатьох, нарешті то так і залишиться міфом і не буде турбувати свідомість тих споживачів, які зробили свій вибір на користь індукційних варильних поверхонь!

Всі індукційні варильні поверхні - тут .