1. Хто придумав?
2. Які бувають раклетніци?
3. Перший тип - традиційні (класичні) раклетніци
4. Другий тип - сучасні гриль-раклетніци
5. Як проводять раклет-вечірки?
6. Розміри і форми
7. Як працює раклетніца?
8. Рецепти для раклетніци
9. Що п'ють?
10. загальні рекомендації

«А ви знаєте, що таке раклетніца?» - питала я у всіх своїх знайомих, як тільки дізналася про цю новинку в світі побутової техніки. Майже ніхто про раклетніце навіть не чув.

Жіночий сайт "Красива і Успішна» впевнений, що, дізнавшись все про раклетніце, багато хто захоче мати цей миленький прилад у себе вдома, щоб створювати особливу атмосферу домашньої вечірки - проводити дружні раклет-зустрічі або теплі вечері для двох. Особливо раклетніцу оцінять ті, хто любить страви з гарячим плавленим рідким сиром - раклет!

Отже, про все по порядку.

Хто придумав?

Історія раклет - національного швейцарського страви - налічує багато століть. Пастухи, випасаючи корів високо в горах, завжди брали з собою хліб, картопля, мариновані огірки і головку жирного сиру. Щоб урізноманітнити своє мізерне меню, вони стали розрізати сир навпіл і класти його близько до багаття. Твердий сир починав плавитися, тягнутися - ставав рідким і м'яким. Пастухи зішкрібали частина сиру, яка розплавилася, і мачали в нього все, що у них було з їжі - варену картоплю, огірочки, цибуля, хліб. Виходило дуже ситно і смачно.

З тих пір жирний сир з молока альпійських корів і блюдо з нього отримали назву раклет, що в перекладі означає «скребти, соскребать».

Минуло кілька століть. З повсякденному їжі пастухів раклет став візиткою Швейцарії - святковим національним блюдом. Набір продуктів для раклет став різноманітнішим, а для його приготування вже не потрібно розводити багаття.

Адже в сучасному світі техніці з'явився спеціальний прилад, який плавить твердий сир - раклетніца. Про те, як вибрати раклетніцу і які популярні рецепти для раклетніц придумали сучасні господині, sympaty.net розповість вам далі.

Які бувають раклетніци?

Сьогодні виробники випускають раклетніци двох типів - традиційні, де буде плавитися великий шматок сиру, і більш зручні з порційними тарілочками для маленьких шматочків сиру.

Перший тип - традиційні (класичні) раклетніци

Прилади традиційного типу складаються з підставки, над якою знаходиться гриль. Великий шматок сиру кріпиться на підставку, включається гриль. Принцип роботи нагадує спосіб плавки сиру пастухами над відкритим вогнем. Гриль нагрівається, головка сиру починає плавитися - ви відскрібатися м'яку частину сиру спеціальною лопаткою на тарілку з закускою.

Другий тип - сучасні гриль-раклетніци

Сучасні раклетніци гриль більш практичні і зручні. Вони складаються з двох частин - верхньої пластини і нижньої пластини-підставки для сковородочек.

На верхній пластині готується закуска - м'ясо, ковбаски, риба, морепродукти, овочі, яйця та ін.

У нижню частину, яка розташована під плиткою, ставляться маленькі сковородочкі (від 2 до 8 штук, в залежності від моделі приладу), в яких розплавляється сир.

Верхня плитка може бути виготовлена ​​з різних матеріалів:

• пластина з натурального каменю (Steba RC 44 (RC 48));
• плита з антипригарним покриттям з алюмінію або заліза (Stebа RС34 (RC1));
• комбінована плита - одна частина виготовлена ​​з каменю, друга з антипригарного покриття.

Для тих, хто любить готувати м'ясо, краще вибрати раклетніцу з кам'яною плитою, а ось любителі овочів оцінять раклетніцу з металевим покриттям.

Також часто можна зустріти моделі, в яких передбачена млинниця . На таких поверхнях виходять відмінні млинці.

Як проводять раклет-вечірки?

Raclette party стають все більш популярними. Проводяться вони так: раклетніца ставиться на стіл, за яким сидять гості. На столах стоять також тарілки з різними закусками - набором продуктів для раклетніц. Гості вибирають ті продукти, які їм більше подобаються і викладають їх на верхню частину раклетніци (якщо у господарів раклетніца другого типу), або ж накладають обрану закуску собі в тарілку (якщо на столі раклетніци традиційного типу).

Потім готується плавлений сир. Якщо у кожного гостя є своя сковородочка, то він сам готує собі порцію. Або ж хтось із гостей розплавляє сир під грилем.

Поки сир раклет готується, гості спілкуються між собою. Такі вечірки завжди проходять в теплій атмосфері, головне - правильно вибрати рецепти для раклетніци гриль, враховуючи переваги гостей.

А ще на раклетніце люблять готувати діти.

Завантаження ...

• По-перше, це просто!
• По-друге, захоплююче!

Деякі навіть користуються раклетніцей щодня для приготування швидких сніданків , Наприклад, гарячих бутербродів.

Розміри і форми

Як бачите, раклетніци зручні тим, що мають невеликі розміри і поміщаються на кухонному столі - тобто ці прилади не займають багато місця, зручні та практичні в зберіганні та використанні.

Форма раклетніц теж може бути різною - круглої, овальної і прямокутної. Як кажуть відгуки про раклетніцах, більш зручні та практичні моделі прямокутної форми.

Як працює раклетніца?

Раклетніца-гриль за принципом роботи нагадує Електро і гриль - 2 в 1. Під верхньою плиткою кріпиться нагрівальний елемент, який верхню частину раклетніци гріє знизу (як сковорідку), а нижню частину раклетніци прогріває зверху (як гриль).

У центрі плита нагрівається сильніше, а далі до країв - менше. Тобто, зручно розташовувати зверху продукти, щоб отримувати необхідну ступінь прожарювання.

Точно так же сир може плавитися повільніше, якщо розташований на тарілочках, які знаходяться далі від центру, і швидше, якщо сковорідки поставити ближче до центру.

Щоб розібратися, яку краще вибрати раклетніцу, жіночий сайт sympaty.net вивчив відгуки споживачів.

• Дуже зручні раклетніци з гранітною плитою. За ними легко доглядати, м'ясо готується без жиру. Можна не використовувати маринад і змащувати камінь. Дуже підходить для тих, хто стежить за харчуванням і не хоче вживати жирну їжу. Найголовніше - камінь натуральний! Тобто, все нешкідливо, як в стародавні часи. Олена.
• Нам подарували Severin RG 2341. Вона комбінована. Є і кам'яна плита, і металева основа. Ще на ній і млинниця є. 8 сковорідок для раклет - взагалі супер! Думала, що буде припадати пилом такий подарунок, але зараз це улюблений прилад на кухні. Ми не замислюємося про те, що приготувати на раклетніце. Все що завгодно з сиром! Сніданок готуємо тільки на ньому. Лариса.
• Гриль-раклетніца Tefal Gourmet-Set 1405 з тефлоновим покриттям зручна у використанні, красиво виглядає на столі. Її легко мити. Все продумано - 8 сковородочек, лопатки для кожного користувача позначені іншим кольором, щоб не плутатися. Нагрівається швидко. Єдиний недолік - не для літніх вечірок. Навколо раклетніци стає тепло через 10 хвилин. Чи не тепло, а жарко! Оксана.

Як бачите, зручні все раклетніци. Негативні відгуки залишають ті, хто не любить чекати. Адже для приготування страв на цьому приладі необхідно час.

Для того, щоб вашим гостям не довелося ковтати слину, чекаючи, поки сир в раклетніце розплавиться, а закуска на плиті прожарітся, продумайте заздалегідь меню для раклет-вечірок.

Давайте з вами обговоримо, які продукти краще використовувати для раклетніци - рецепти же можна придумати самим.

Рецепти для раклетніци

Основа страв для всіх раклетніц - жирний сир (200-250 г на людину). Від його вибору залежить весь смак приготованого блюда. В ідеалі для раклетніц використовують швейцарський сир раклет, який готують з молока альпійських корів. Він прекрасно плавиться, робиться м'яким, в нього добре вмочати ті продукти, які ви вирішили використовувати для застілля.

Замість сиру раклет можна використовувати інші сорти:

• наприклад, прибалтійський сир звалити - більш бюджетний варіант;
• шведські сири з нейтральним смаком - Емменталь або грюйер;
• також радять для раклетніц вибирати сири чеддер або реблошон.
• непогано робити раклет з козячого сиру.

Ще одним обов'язковим компонентом для раклет є картопля. Найкраще брати молодий. Його відварюють заздалегідь в мундирі, потім умочують в розплавлений сир, або ж зверху на картоплю кладуть тоненький шматочок сиру і ставлять в раклетніцу.

Також для приготування страви в раклетніце беруть мариновані маленькі огірки і цибуля.

Це основні продукти, які радять використовувати на раклет вечірках.

Решта набір продуктів для раклетніц - прості інгредієнти, які запікаються, поєднуються один з одним або окремо.

• На столах ставляться тарілочки з тонко нарізаним м'ясом, ковбасою, рибою, креветками, грибами, будь-якими овочами, які можна готувати на грилі, фруктами і навіть горіхами.
• Добре підійдуть салати з овочів, просто зелень.
• Можна подавати часникові сухарики, чіпси і т.д.
• Чудовим доповненням стануть соуси і маринади.

Загалом, рецепти для раклетніц - фантазія того, хто готує. Все, що можна зверху полити розтопленим сиром - підходить для раклет.

Ось що кажуть ті, у кого вже є раклетніца і перевірені рецепти.

• Спочатку ми відварити картоплю невеликих розмірів. Приготували соус тартар і часниковий соус. Раклетніцу включили. Зверху на плиту поклали картопля, він трохи підсмажився, на сковородочку - бекон, пару крапель соусу, сир. Поки картопля підрум'янюємо, сирок розплавився. На блюдо висипала картоплю, а зверху - розплавлений сир і бекон. Маринований огірочок, цибулька - смакота! Наталя.

Що п'ють?

Якщо є сир, значить, має бути вино .

• До Раклет подають сухі вина з гірчинкою, несолодкі - білі, червоні, рожеві.
• Також деякі радять подавати світле пиво, яке добре поєднується зі стравами з раклетніци.
• З неалкогольних напоїв - зелений чай або заварні трави.

З огляду на різноманітність моделей, ціни на раклетніци гриль різні. Вартість залежить від конкретних характеристик. Добрі відгуки ми зустрічали про раклетніцах фірм Steba, Severin, Tefal і ін.

загальні рекомендації

1. Вибирайте раклетніцу з потужністю від 1000 Вт.
2. Бажано, щоб в ній було 3 режиму температури (помірний, середній і гарячий нагрів).
3. Краще вибирати раклетніцу з каменем тим, хто любить готувати м'ясні закуски до сиру, і з антипригарним металевим верхом тим, хто віддає перевагу овочам.
4. Добре, якщо по краях раклетніци розташований жолобок для жиру.

Звичайно ж, раклетніца - НЕ прилад першої необхідності на кухні. Але якщо у вас є бажання урізноманітнити свої вечори або затишно провести час з друзями, раклетніца стане відмінним вибором.

---
Автор - Юлія Спиридонова, сайт www.sympaty.net - Красива і Успішна
Копіювання цієї статті заборонено!