1. Придбати цю книгу
2. Платошкін про сімейні стосунки і капіталізмі.
3. Новорічне частування в стилі мінімалізм
4. про приготування їжі. плз, не переносите, потрібно прям зараз
5. Ковбаски для смаження на грилі
6. Домашні ковбаски для гриля: Мергез. замість шашлику
7. Ура я зробила ковбаски :)! а СП у нас немає?
8. нескладний опитування про назву для ковбаси-шинки
9. домашня ковбаса
10. Баранячий фарш.
11. тверда ковбаса
12. як запекти м'ясо?
13. Що приготувати з баранячого фаршу?
14. баранячий фарш
15. Страва з баранини підкажіть
16. плов з баранини
17. Купати на мангалі
18. Що б зробити з кускусу?
19. М'ясо-гриль (маринади)
20. Як називається така скриня в якому хр
21. про сосиски

Зараз в магазинах непоганий вибір ковбасок для гриля: збираєтеся на природу - годі й возитися з шашликом. Але домашня ковбаса, звичайно, набагато смачніше покупних напівфабрикатів. Якщо ви вже пробували готувати ковбасу в домашніх умовах за рецептами Олени Скрипко, оцініть і гострі ковбаски для гриля. Удома їх можна підсмажити на аерогрилі, на сковороді-гриль або запекти в духовці.

На 6 порцій:

• яловичий, баранячий або змішаний фарш (50% яловичини і 50% баранини) 1 кг
• вода 100 мл
• сіль 1 1/2 ст. ложки
• бараняча черева

Для харісса:

• перець чилі (свіжий або сушений) 2 шт.
• часник 6 зубчиків
• мелена солодка паприка 1 ст. ложка
• насіння коріандру 1 ст. ложка
• солодкий перець 1 шт.
• рослинне масло 70 мл
• сушений ріпчаста цибуля 1 ст. ложка або свіжий 1/2 шт.

Рецепт гострих ковбасок Мергез французи запозичили в минулому столітті з кухні Північної Африки. Завершилася колоніальна епоха, повернулися на батьківщину французькі військові, прибутку арабські емігранти, а разом з ними в країні став відомий, а пізніше і неймовірно популярний рецепт гострих ковбасок Мергез. Що входить до їх складу гострий соус харісса з суміші часнику, коріандру і перцю чилі надає їм східний смак і характерний аромат.

1. Для харісса в сковороду налийте олію. Всипте цибулю, коріандр, перець чилі і мелену паприку. Прогрійте все близько 1 хвилини. Додайте нарізаний солодкий перець і пропущений через прес часник.

1. Викладіть все в чашу блендера і подрібніть в кашку. Харисса готова.

1. Фарш викладіть в глибоку миску. Додайте в нього підготовлену харісса. Всипте сіль.

1. Додайте воду. Дуже важливо! Активно перемішуйте фарш руками протягом 10-15 хвилин до повного вбирання вологи. Фарш повинен загуснути.

1. Баранячу череву замочіть на 20 хвилин в теплій воді, добре промийте від солі зовні і зсередини.

1. Набийте фаршем череву. Завжди зручніше використовувати спеціальну насадку для м'ясорубки, але особливо це важливо саме для баранячої черева, яка має найменший калібр. Череву набивайте нещільно: пам'ятайте, що при тепловій обробці вона стискається і може лопнути.

1. Ось такі яскраво-червоні ковбаски у вас повинні вийти.

1. Перекрутіть череву, формуючи ковбаски довжиною 10-15 см. Зробіть на кожній ковбаски по кілька проколів голкою, щоб випустити зібрався повітря. Саме в такому вигляді Мергез можна зберігати в морозильній камері.

1. Якщо прийшов час готувати Мергез, то в ідеалі рекомендую гриль на природі. У домашніх умовах - це просто жарка на сковороді. Готуються ковбаски швидко, приблизно 10 хвилин. 10 Мергез подають зазвичай в фатіре (лаваші) з овочами.

Автор

Олена Скрипко

рецепти

Придбати цю книгу

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

Дуже смачно виглядає! але так це довго! Мені здається, щоб не сильно ускладнювати собі життя, але тим не менш бути впевненим в якості, можна брати сосиски, скажімо для дітей - без всяких добавок і смажити: "Казка", "Тимко", "Малишок!

.

Коментувати можут "Домашні ковбаски для гриля: Мергез. Замість шашлику"

Платошкін про сімейні стосунки і капіталізмі.

Домашні ковбаски для гриля: Мергез. Замість шашлику. 9 фокусів для свята 8 березня - в дитячому садку, в школі і вдома. Досліди для дітей: урок хімії для самих маленьких.

Новорічне частування в стилі мінімалізм

Як приготувати шашлик в домашніх умовах). Новорічне частування в стилі мінімалізм. Хочеться чужих ідей, при всій повазі до СП-шніцам -мінуя відповіді м'ясна нарізка, салат олів'є, салат мімоза. Домашні ковбаски для гриля: Мергез. Замість шашлику.

про приготування їжі. плз, не переносите, потрібно прям зараз

Домашні ковбаски для гриля: Мергез. Замість шашлику. Скрипко Олена. Набийте фаршем череву, прокручуючи ковбаски через кожні 10-15 см. Набивайте череву Заготовки на зиму: як приготувати ковбасу в домашніх умовах.

Ковбаски для смаження на грилі

Домашні ковбаски для гриля: Мергез. ... асортименті є домашні пельмені з начинками з різних видів м'яса, вареники, а також смачні ковбаски ручної роботи для смаження і гриля.

Домашні ковбаски для гриля: Мергез. замість шашлику

Замість шашлику. Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Ковбаса в домашніх умовах: рецепт з фото. Фарш з яловичини і баранини, оболонка для ковбаси.

Ура я зробила ковбаски :)! а СП у нас немає?

а ви сосиски робили або а-ля ковбаски? чисто сосиски у мене не вийшли. Подивіться інші обговорення: Варено -копченая яловичина? М'ясо шматком (близько 1 кг) мариную в суміші спецій + сіль + нітритний сіль, загорнувши дуже щільно в плівку близько тижня (насправді ...

нескладний опитування про назву для ковбаси-шинки

Ковбаски для гриля: Мергез. Як зробити ковбасу в домашніх умовах. [Img] [/ img] Страви з курки часто з'являються на наших столах, адже курятина мало того, що дуже смачна, так ще і вельми доступна в ціні. Власне, потрібно було тільки придумати привід типу: ой, я ...

домашня ковбаса

домашня ковбаса. ... важко вибрати розділ. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом домашня ковбаса. підкажіть будь ласка, чи варто морочитися? реально смачна ковбаска виходить? маємо родину ...

Баранячий фарш.

Домашні ковбаски для гриля: Мергез. Замість шашлику. Баранячу череву замочіть на 20 хвилин в теплій воді, добре промийте від солі зовні і зсередини. Набийте фаршем череву.

тверда ковбаса

тверда ковбаса. Продукти. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Підкажіть, залишився після нового року батончик брауншвейской ковбаски, але вона стала дуже тверда, підкажіть що зробити, щоб ...

як запекти м'ясо?

Як зробити ковбасу в домашніх умовах. М'ясо і оболонка для ковбаси. Акуратно проколіть ковбасу голкою, викладіть на деко і запікайте в духовці 30 хвилин з одного боку при 160-180 ° С Домашні ковбаски для гриля: Мергез.

Що приготувати з баранячого фаршу?

Домашні ковбаски для гриля: Мергез. Замість шашлику. яловичий, баранячий або змішаний фарш (50% яловичини і 50% баранини) 1 кг бараняча черева М'ясо можна відварювати, запікати, готувати на пару або грилі. Фарш-кидок (секрети приготування фаршу).

баранячий фарш

Домашні ковбаски для гриля: Мергез. Замість шашлику. Баранячу череву замочіть на 20 хвилин в теплій воді, добре промийте від солі зовні і зсередини. Набийте фаршем череву.

Страва з баранини підкажіть

Домашні ковбаски для гриля: Мергез. Замість шашлику. яловичий, баранячий або змішаний фарш (50% яловичини і 50% баранини) 1 кг. вода 100 мл. сіль 1 1/2 ст. ложки. бараняча черева. Для харісса в сковороду налийте олію. Всипте цибулю, коріандр, перець чилі і ...

плов з баранини

Домашні ковбаски для гриля: Мергез. Замість шашлику. яловичий, баранячий або змішаний фарш (50% яловичини і 50% баранини) 1 кг. вода 100 мл. сіль 1 1/2 ст. ложки. бараняча черева. Для харісса в сковороду налийте олію. Всипте цибулю, коріандр, перець чилі і ...

Купати на мангалі

Домашні ковбаски для гриля: Мергез. Замість шашлику. Якщо прийшов час готувати Мергез, то в ідеалі рекомендую гриль на природі. З ковбасок раджу обов'язково купати взяти, точно всі задоволені будуть. До шашликів можна ковбасок або сосисок на мангалі посмажити.

Що б зробити з кускусу?

Домашні ковбаски для гриля: Мергез. Замість шашлику. Що входить до їх складу гострий соус харісса з суміші часнику, коріандру і перцю чилі надає їм східний смак і характерний аромат. Кус-кус, хумус, тажин - три докладних рецепта від Олени Чекалова.

М'ясо-гриль (маринади)

Ковбаски для гриля: Мергез. Як зробити ковбасу в домашніх умовах. Тушковане м'ясо: 2 покрокових рецепта і смачний маринад. Шашлик зі свинини, яловичини, баранини на сковороде- гриль. Шашлик: як приготувати маринад, вибрати і нарізати м'ясо.

Як називається така скриня в якому хр

Закуски для пікніка: 3 кошики замість шашлику. Здається, весна нарешті "приходить до тями", а попереду травневі свята з традиційними пікніками на природі - на дачах і в парках. Що взяти з собою на природу? Домашні ковбаски для гриля: Мергез.

про сосиски

Домашні ковбаски для гриля: Мергез. Замість шашлику. Якщо ви вже пробували готувати ковбасу в домашніх умовах за рецептами Олени Скрипко, оцініть і гострі ковбаски для гриля.