1. Вакууматора ДЛЯ ДОМУ
2. ГОТУЄМО ДОМА ЯК У РЕСТОРАНІ
3. СУЧАСНІ СОКОВИЖИМАЛКИ
4. Переваги шнекових соковижималок

Фото: Legion-Media

Кухонні комбайни, міксери, блендери ... Щороку з'являються сотні нових моделей. Більшість з них мало відрізняється від більш старших побратимів. Однак є і дійсно вражаючі новинки, які багато в чому визначають концепцію розвитку кухні. Тридцять років тому такий інновацією були СВЧ-печі, близько десяти років тому - хлібопічки. А які прилади затребувані в кухні сьогодні?

Вакууматора ДЛЯ ДОМУ

Одна з найцікавіших новинок - вакууматор. Цей колись професійний інструмент тепер використовується і в побуті. Вакууматор призначений для упаковки продуктів в целофан з одночасними відкачуванням повітря і Запевняю пакета. Виходить акуратна, герметична упаковка, яка в значній мірі оберігає їжу від псування, термін зберігання збільшується в 2-3 рази.

Вакууматора допоможуть упакувати бутерброд, пиріжок або порцію домашньої живності (наприклад, в дорогу або на пікнік), а також стануть в нагоді для розфасовки продуктів для подальшого заморожування. Вакууматора розрізняються по продуктивності (побутові моделі розраховані на відкачування 10-15 л повітря в хвилину) і функціональним можливостям.

У складних і дорогих пристроях поряд зі стандартним можуть бути передбачені додаткові режими вакуумізації - інтенсивний, а також щадний, для тендітних продуктів. Інші опції - роздільні режими вакуумізації для сухих і вологих продуктів, а також можливість упаковки в контейнери.

Якщо вакууматора вже представлені в продажу, то про вакуумних блендерах чули лише фанатичні прихильники здорового харчування. Ці пристрої призначені для приготування фрешів та смузі. Перед подрібненням продуктів з чаші відкачується частина повітря (приблизно дві третини обсягу). Така вакуумізації має ряд позитивних ефектів - смузі виходять свіжими, в кілька разів довше зберігають колір (скажімо, яблучна м'якоть повільніше темніє) і корисні речовини, які руйнуються при контакті з киснем.

ГОТУЄМО ДОМА ЯК У РЕСТОРАНІ

За допомогою дрібної побутової техніки можна приготувати найрізноманітніші страви, в тому числі і ті, які традиційно вважаються «не домашня», наприклад морозиво або йогурт. Проте побутові для виготовлення морозива і йогуртниці представлені в асортименті Bork, Redmond і деяких інших підприємств.

Скажімо, мороженица Bork поступається за розмірами холодильника, проте здатна підтримувати зниження температури до -30 ° С, що під силу далеко не кожному морозильники. Ну і звичайно, ніхто не стане додавати в домашнє морозиво або йогурт пальмову олію та інші інгредієнти, використовувані іноді професійними виробниками.

Готувати вдома можна і піцу. Для цієї мети підходять як універсальні міні-печі, так і спеціалізовані. Піца випікається при високій температурі, від 300 ° С і вище, яку можуть підтримувати не всі вбудовані духові шафи (хоча в деяких з них є спеціальна програма для приготування піци).

Якщо говорити про макаронних виробах, то для приготування щільного тіста для пасти потрібно докласти значних зусиль. Паста-машина Philips HR2355 пресує тісто з силою понад 700 кгс (при потужності всього в 200 Вт), тому його консистенція виходить саме такою, якою потрібно.

Що стосується ковбасних виробів, то для їх виготовлення підійдуть багато сучасних м'ясорубки. У комплект останніх входять спеціальні насадки для приготування кебабів і домашніх ковбасок. Дуже цікаві різноманітні насадки, пропоновані в якості опції до деяких моделей міксерів з чашею, наприклад Cooking Chef (Kenwood) або Artisan (KitchenАid). Серед них - насадки для нарізки локшини з тіста, мороженица (Kenwood), прес для ягід.

З новинок відзначимо спіралайзер ручного дії з додатковими функціями очищення, видалення серцевини і спіральної різання 5KSM1APC (KitchenAid), що дозволяє швидко і красиво нарізати овочі і фрукти. Спіралайзер забезпечений сім'ю змінними лезами для нарізки як ультратонких смужок ( «волосся ангела»), так і більш товстих стрічок; крім того, є лезо для тонкошарової очищення яблук і картоплі.

Звичайні блендери теж можуть похвалитися інноваціями. Так, модель з серії Artisan (KitchenAid) оснащена електромагнітним приводом для передачі зусилля від мотора на ріжучі леза: магніти в корпусі взаємодіють з магнітами в глечику приладу, які надають руху сталеві ножі. Блендер виглядає дуже ефектно.

СУЧАСНІ СОКОВИЖИМАЛКИ

Шнекові соковижималки, що прийшли на зміну Центрифужний (відцентровим) моделям, деякими користувачами сприймаються як нововведення. Насправді механізми для подібного віджиму з'явилися досить давно - в СРСР вони випускалися на базі м'ясорубок, але були міцно забуті і тепер переживають друге народження.

Сучасні шнекові соковижималки оснащені удосконаленим шнеком з міцного пластику. Вони мають безліч переваг перед Центрифужний, що особливо важливо для побутових пристроїв. Шнекові моделі працюють тихо, акуратно, здатні ефективно віджимати сік (правда, тільки з м'якоттю) з будь-яких плодів і ягід. Їх недолік - висока вартість.

Переваги шнекових соковижималок

• Низький рівень шуму, який можна порівняти з шумом при роботі електричної м'ясорубки. Ні «вереску циркулярної пилки», що характерно для центрифужних моделей (частота обертання шнека - 50-100 об / хв, центрифуги - 3000-4000 об / хв).
• Подрібнений макуха моркви і некторих інших овочів можна використовувати для приготування ряду страв. Макуха від центрифужной соковижималки має іншу консистенцію.
• Шнекові пристрої віджимають сік з будь-яких овочів, фруктів і ягід, в тому числі малини і смородини, для яких не підходять центрифужні соковижималки.

ЧАЙНИКИ І КАВОВАРКИ НОВОГО ПОКОЛІННЯ

З моменту появи чайники і кавоварки, а потім і їх електричні побратими відповідали за приготування гарячих напоїв. Що можна вдосконалити в пристрої для кип'ятіння води? Здавалося б, тільки зовнішній вигляд. Однак чайники можуть похвалитися не тільки дизайном. В останні роки в них все частіше передбачаються різні режими нагріву води для заварювання при різних температурах.

Років десять тому в деяких моделях з'явилася інтелектуальна світлодіодне підсвічування, що показує стадію нагрівання техніки. А сьогодні у продажу представлені чайники (і інша техніка) з управлінням по Wi-Fi.

Інновації є і на ринку техніки для приготування кави. Особливо багато їх в сегменті складних і дорогих кавоварок, які заслуговують на окрему розмову. Але й кавоварки теж удосконалюються.

Найцікавішою новинкою стали кавоварки для приготування кави пуровер. Цей напій готується в такий спосіб: через шар крупномолотого кави тонкою цівкою по спіралі проливається-прокопується вода, розігріта до температури 92-96 ° С. Такий спосіб придумали японці, а в 2000-х рр. він став дуже популярний в США і деяких інших країнах. Кавоварки-пуровери з'явилися в продажу зовсім недавно: автоматизувати дії барісти при заварці виявилося дуже складно.

Загалом, не поспішайте дивуватися - побутова техніка для кухні ще не вичерпала своїх інженерних можливостей. І не забудьте подивитися, які моделі представили виробники в лінійці мультіварок і плит .