| Мультиварка

Мультиварки зайняли лідируючі позиції ринку і з кожним місяцем цифра продажів зростає. Адже це новий побутовий прилад і у більшості його немає на кухні. А купити бажають дійсно багато, адже більш продуманої техніки для безтурботного приготування корисної їжі - немає. Це досконалість, яке могло народитися тільки завдяки сучасним технологіям.

Ринок мультіварок великий, і дуже важко підшукати модель саме під себе. Вибрати мультиварку важко, але реально. Ми зараз детально все розповімо, і після прочитання матеріалу ні в кого не залишиться вже зайвих питань.

1. Що за звір ця мультиварка?

По суті, мультиварка сталася від скороварки. Але це не зовсім правильно, мультиварка, це узагальнення кількох побутових приладів: скороварки, рисоварки, Кашоварки, пароварки і хлібопічки . Класична мультиварка всім цим і є, хоча на ринку присутні урізані версії, де є не всі можливості, а лише деякі. Що вибрати справа житейська, хтось не любить страви, приготовані на пару, хтось тікає від випічки. Вирішувати кожній господині самій, що важливо, а що ні, але купуючи повний набір, ми отримаємо все відразу, і в майбутньому вже не доведеться купувати всі перераховані прилади окремо. Тут ми бачимо перші позитиви, один прилад заощадить місце і гроші, адже навіть багатофункціональна найдорожча мультиварка від іменитого виробника буде набагато дешевше, ніж п'ять окремих побутових приладів невідомих брендів.

2. Пристрій мультиварки.

Перш ніж приступити до конкретики вибору, розглянемо принцип роботи приладу і його головні складові частини. Отже, будь-яка мультиварка складається з корпусу і чаші, розміщеної всередині. У чаші і відбувається готування, а корпус грає роль термоса, не даючи тепла вийти за межі приладу. Нагрівання відбувається за рахунок нагрівальних елементів, розташованих в нижній частині і додаткових нагрівачів (якщо це просунутий прилад) зверху і збоку. У верхній частині, також розташовується спеціальний паровий клапан (як у скороварки), яким можна регулювати тиск всередині мультиварки. У нижній частині, розташований влагосборнік, куди йде надлишки конденсату. Весь контроль над роботою проводиться мікропроцесором, яким управляємо за допомогою електронного меню, тут же розташований дисплей для зручності настройки і таймер, для підрахунку часу готування. Якщо мультиварка має режим пароварки, в набір входить додатковий контейнер для готування на пару, що встановлюється замість стаціонарної чаші всередину приладу. Все це можна знайти буквально в кожній мультиварці, але при великому функціоналі, і технічна частина розширюється, так що в новинках можна зустріти і нововведення. Тепер перейдемо до принципу роботи.

Говорячи простіше, мультиварка, це звичайна каструля, що має свій нагрівальний елемент. Принцип роботи той же, що і при готуванні на плиті. Але, на плиті велика частина тепла йде в бік; смажені, тушковані продукти або суп, тут постійно контактує з повітрям; тут треба постійно контролювати весь процес. В мультиварці всі ці негативи усунені, досить тільки засипати інгредієнти і вибрати потрібну програму, все, можна йти дивитися телевізор поки пристрій не просигналізує, що все готово і можна сідати їсти. Притому хоч продукти все закидаються разом, але в мультиварці ніколи не вийде, що м'ясо недоварене або рис злипається. Все завжди буде ідеально приготовлено, так що для молодих господинь, це шикарна можливість у перший день подружнього життя приготувати кращий сніданок на світлі.

Можна ще довго говорити про прекрасну їжу з мультиварки, але ця лірика не допоможе правильно вибирати прилад, а нас цікавить саме це, тому переходимо вже до конкретики.

3. Вибираємо мультиварку за основними параметрами.

Начинам вибір і спочатку розбираємося, який тип мультиварки нас цікавить. Тобто, те, що ми вже згадували, це буде повний набір або тільки з можливістю гасити і варити. А може, ви шукайте тільки режим рисоварки, тоді і мультиварка буде відповідна, з однією єдиною програмою. Плюс такого вибору в ціні, адже побутовий прилад з однією програмою готування буде коштувати набагато дешевше, ніж з десятьма.

Тепер потужність мультиварки, вона може коливатися від сотні ват до двох кіловат. Особливо тут нічого аналізувати, адже потужність залежить від обсягу, про який ми скажемо далі. Але якщо сподобалися дві моделі з однаковим об'ємом, але різною потужністю, краще брати більше. Мультиварки не надто швидко готують, а з малою потужністю цей процес ще затягнеться. І не треба думати, що купивши прилад до 500 Вт, ми будемо економити на електриці, зовсім немає, адже час збільшиться, а значить і трата електроенергії буде та ж сама (або більше).

Обсяг мультиварки - головний параметр вибору.

Обсяг мультиварки, ось найважливіший параметр вибору. Від нього залежить, чи вистачить їжі, приготовленої за один раз на всю сім'ю. І тут різниця величезна, від 2 до 10 літрів. Найпопулярніший розмір, це 4-5 л, чого більш ніж достатньо для сім'ї на 3-4 людини. Впритул брати не радимо, адже готувати два рази не вийде. Ми вже згадували, що процес готування в мультиварці тривалий, трохи більше звичайного для класичних страв і для складних по 4 і навіть 12 годин. Тому завжди беремо трохи більше, особливо якщо часто зустрічаєте гостей. Адже ціна не надто збільшиться, а готувати в мультиварці на 5 літрів обід для двох і навіть однієї людини, зовсім не проблема.

4. Додаткові функції мультіварок.

Є деяка кількість додаткових функцій, без яких ніяк не відчуємо всю красу готування в мультиварці. Наприклад, таймер відстрочки старту, дуже зручно, можна все заготовити ввечері і вранці прокинутися від звуку готового сніданку. Правда з усіма рецептами це зробити не вийде, адже не кожен продукт можна змішувати з будь-яким іншим протягом всієї ночі.

Далі, дуже перспективна функція підігріву, збереження страви гарячою. У більшості моделей вона включається автоматично після завершення процесу готування. І якщо чоловік спізнюється, їжа його буде чекати завжди гарячою. Тільки не плутаємо це з розігрівом, це зовсім інше. Притому важливо при виборі мультиварки, переконатися в можливості відключати цю команду. Часто відключення відсутня і на деяких стравах довгий нагрів (нехай і малими температурами) позначиться негативно.

5. Типи програм.

Програм може бути в межах від 1 до 55. Все залежить від ціни і функціоналу. Вибирати максимум можна, якщо є зайві гроші, і ви обов'язково будете користуватися цими всіма можливостями. Найчастіше, господаркам вистачає до 10 програм і можливістю ручного налаштування. Тобто, вказуючи час, температуру і т. П., Можна крім десятка внесених страв приготувати ще сотні, якщо не тисячі інших. Аналогічно і кожна з програм не означає, що вона розрахована лише на одне блюдо, багато готуватися однаково. І при економії, досить вибрати мультиварку з основними програмами, які ми зараз опишемо, і можливістю програмувати роботу пристрою самостійно.

Хороша мультиварка повинна мати мінімум 8 програм готування.

5.1. Гасіння.

Програма для тушкування страв на «малому вогні», тобто, температура готування коливається в районі 100-105 градусів. Гасити можна і м'ясо, і фрукти, крупи і т. Д.

5.2. Випічка.

Програма, що робить мультиварку хлебопечкой, правда замішувати вона не вміє. Температура готування в цьому режимі близько 180 градусів. Підходить як для випічки пирогів, тортів, так і для піджарки м'яса і т. П.

5.3. Суп.

Температура в цьому режимі рівно 100 градусів. Ідеальна для приготування супів, але може використовуватися і для варіння компотів, хоча іноді зустрічається окремо програма «Компот».

5.4. Приготування на пару.

Робить мультиварку пароваркою, знизу заливається вода, встановлюється спеціальний посудину з їжею і все готується при температурі 100 градусів і «на пару».

5.5. Гречка.

Режим для готування чистих круп при температурі 100 градусів.

5.6. Плов.

Режим робить мультиварку рисоваркою. Процес відбувається при температурі 100 градусів, але після випаровування всієї води, йде піджарка інгредієнтів (не у всіх моделях). Можна в цьому режимі готувати і картопля, вермішель і т. П.

5.7. Молочна каша.

Особливо зручний режим для мам, з ним дійсно виходить і швидко, і смачно. Стояти вже у кухонної плити і чергувати, щоб нічого не втекло, не доведеться. Тільки додати всі складові і включити.

5.8. Йогурт.

Спеціально для приготування домашніх йогуртів на основі закваски. Робоча температура 40 градусів, ідеально для досягнення правильного результату.

Ну ось, 8 найпопулярніших програм і вже з ними, як все зрозуміли, можна готувати більшість страв. Багато додаткові програми дорогих мультіварок, це майже те ж саме, але з маленькими змінами. Наприклад, режим «Жарка» майже те саме, що і «Випічка»; режим «Рис», це майже та ж «Гречка» або «Плов» (залежить від рецепта); режим «Спагеті», знову, майже той же режим «Плов». Ось і виходить, що особливої ​​відзнаки мультіварок з 6-8 програмами і 20-50 немає. А з огляду на ручну настройку, яку іноді називають «Власний рецепт» або «Мультіповар», можна будь-яку мультиварку змусити приготувати буквально все, чого душа забажає.

6. Антипригарне покриття.

Коли з рецептами розібралися, пора придивитися до довговічності. І основним елементом, що виходять першим з ладу, є чаша мультиварки. Буває, вона зроблена з нержавіючої сталі, це найдешевший варіант. Пригоряти тут буде, кисле тут не приготувати, чистити важко, але служити стане довго. Це не вихід, краще - антипригарне покриття. Воно бувають трьох видів: тефлонове, керамічне і мармурове. І найчастіше вибирати доведеться між тефлоном і керамікою, що і правильно. Але вибір цей важкий, мінуси є скрізь. Керамічне покриття більш стійке до подряпин, легко миється. Тефлонове - довше зберігає антипригарні властивості (при правильному догляді), не боїться відколів. І термін служби, як не дивно, у кераміки вище, ніж у тефлону, але ось властивості антипригарні навпаки, зберігаються довше в чашах з тефлону. Ще плюс тефлонового покриття, що його можна не боятися мити в посудомийній машини, кераміка там може дати тріщини. Що вибрати? Самі вирішуйте, які позитиви для вас менш важливі.

Довговічність мультиварки в першу чергу залежить від антипригарного покриття.

Багато рекомендують при виборі чаші з тефлоновим покриттям, відразу ж купити силіконову ложку для чищення. Як показує практика, навіть ложки, що йдуть в комплекті до приладу, здатні дряпати ніжну поверхню. Особливо, якщо мультиварка не надто якісна і шар тефлону дуже-дуже тонкий.

7. Маленький дрібниці.

Ну що ж, ми всі сказали і додати особливо нічого. Конструкція мультиварки не така складна, щоб писати про цю книгу. Залишилися лише нюанс, які можуть також здорово допомогти вибрати ідеальну мультиварку. Отже, мережевий шнур в даному типі побутових приладів може бути з'єднаний безпосередньо або підключатися до корпусу приладу через гніздо. Вибирати краще без гнізда, буває, що при малих поломки або неправильної експлуатації тікає рідина заливає це з'єднання, що небезпечно. Ще, важливо розуміти якість збірки. Сам матеріал пластик або метал самого корпусу не важливий, важливо як це зроблено. Тому купуючи дешеві китайські прилади, відразу ж налаштовуємося, що незабаром корпус деформується.

Завжди після готування в мультиварці, її треба мити. Ми вже сказали, які поверхні краще для цього годяться, але в цілому всі вони без проблем оттираются. Але це чаша, а є і корпус. Всередині його теж потрібно протирати, як і верхню кришку. І бажано, щоб ця верхня частина могла також зніматися для нормального догляду (якщо не знімається, найкраще чистити програмою «Варка на пару»). Крім того, добре було б придивитися до наявності ручок в чаші, з ними набагато зручніше діставати їжу. Хоча, якщо ручок немає, часто додають спеціальні щипці. Або можна прямо з приладом все поставити на стіл, але в цьому випадку шнур промені мати від'єднується.

Ми вже згадували про паровому клапані, нагадуємо, через нього виходить зайвий пар. Він засмічується і його треба час від часу чистити. Якщо заб'ється, прилад може і вибухнути. Також з метою безпеки мультиварку не можна ставити близько до відкритій воді і легкозаймистих предметів. Вона сильно розігрівається і треба бути дуже обережним. Після готування, треба почекати, щоб вийшов пар, відразу відкривати нічого не можна, можна обшпаритися.

8. Зважимо всі за і проти.

Тепер ми знаємо, як вибрати мультиварку.

Ну ось, залишається повторно сказати про потреби даного приладу в будинку. Спочатку про негативи: якщо готується без тиску, як у класичній мультиварці, приготування йде набагато довше, ніж поза приладом; другий мінус, мультиварки не вміють перемішувати і це іноді (для деяких страв) доведеться робити руками.

Тепер про позитиви: не треба стояти весь процес готування біля плити, все готується автоматично. Корисних мікроелементів та вітамінів в продуктах, приготовлених в мультиварці більше. Її простіше мити, нічого ніколи не скаче по сторонам; можна готувати дієтичні страви, що особливо важливо людям на дієті; можна запрограмувати готування наперед і піти у справах або лягти спати; смак страв з мультиварки краще, адже приготування йде в більш щадному режимі.

Надумали купити мультиварку? Ну, нарешті, залишається йти в гіпермаркет техніки або відкрити Інтернет-магазин і зробити, врешті-решт, замовлення. Повірте, ще через пару-трійку років це буде така ж буденна річ, як праска, пральна машина, мікрохвильова піч або мобільний телефон. Всі давно зрозуміли, що з мультиваркою і простіше готувати, і смачніше, і набагато правильніше щодо здоров'я. Тому пора і вам купити цей важливий побутовий прилад.

Якщо Ви пропустили, пропонуємо ознайомитися з нашим наступним матеріалом на тему Як вибрати йогуртницю? . Рекомендуємо також прочитати попередню статтю Як вибрати пральну машину? .