1. Картопля в духовці - це пп?
2. Правила приготування пп-страв з картоплі
3. Рецепти приготування пп-картоплі
4. Інгредієнти:
5. ПП-картопелька по-селянськи
6. Нам знадобиться:
7. Інгредієнти:
8. Молода картопля з м'ясом
9. Інгредієнти:
10. Картопля і гриби в рукаві
11. продукти:
12. Необхідні продукти:

Незважаючи на те, що багатьом картопля здається їжею зовсім дієтичної, досвідчені пп-шники знають, що це не так. Запечена молода картопля в духовці - пп-блюдо, рецептів приготування якого маса, і жоден з них не можна назвати недієтичних. З молодої картоплі, приготованого правильним чином, виходить чудовий гарнір до нежирного м'яса, риби, бобовим і грибам, а також можна вжити його в якості самостійного блюда.

Картопля в духовці - це пп?

В одній з попередніх статей на сайті ми з'ясували, що молода картопля відмінно вписується в канони здорового харчування - в ній менше крохмалю, ніж у старій, а вуглеводи ще не встигли розпастися на прості цукри. 100 г молодої картоплі «важить» максимум 80 ккал!

Ще один фактор, який додає довіри картоплі як дієтичного продукту - це вмісту лептину, який сприяє швидкому насиченню організму і довгому почуттю ситості.

Правила приготування пп-страв з картоплі

Для того, щоб правильно приготувати молоду картоплю в духовці, потрібно дотримати кілька нюансів:

1. запікати бульби слід з мінімальною кількістю масла, а можна і зовсім без нього. Не рекомендується використання магазинних соусів з високим вмістом цукру і промислових жирів - до них відносяться покупної майонез і кетчуп;
2. щоб не змащувати маслом форму для запікання або деко, їх потрібно вистелити пекарської папером або скористатися силіконовим килимком, фольгою або спеціальним «рукавом»;
3. при приготуванні цілих бульб в них потрібно зробити проколи - для цього підійде звичайна вилка. Після цього можна бути впевненими, що картопля повністю пропечеться за меншу кількість часу;
4. щоб зберегти найбільшу кількість корисних елементів, картоплю краще запекти «в мундирі», не знімаючи шкірку. Бульби слід добре вимити від землі;
5. страви з картоплі краще вживати на обід або перекус . Незважаючи на те, що вони швидко перетравлюються в шлунку, їх складно назвати легкими, тому на вечерю краще вибрати інший гарнір.

Рецепти приготування пп-картоплі

Картопля - продукт універсальний. Часто вона виступає як самодостатня страва, закуска або гарнір! На жаль, в більшості випадків назвати таку їжу здоровою можна. Ми ж поговоримо про рецепти, в яких молода картопля, запечена в духовці, постає в своєму кращому вигляді. Це і картопля в духовці з куркою, і варіант з грибами, і «гармошки» в фользі.

Більшість рецептів можноотлічно вписати навіть в найсуворіше меню худне !

Таке блюдо в сезон на нашому столі буває частенько. Його просто готувати, в ньому немає м'яса (є у нас вегетаріанці в сім'ї), дуже ситне і в той же час цілком пп-шное. Тобто задоволені всі - і мама, і тато, і діти.

Не знаю, в чому секрет, але саме поєднання з болгарським перцем і сметаною робить картопельку по-особливому ароматної і апетитною.

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 89
2. Білки: 2,3
3. жири 0,9
4. Вуглеводи: 17

Інгредієнти:

• молода картопля - 1 кг
• солодкий перець - 2 шт.
• ріпчаста цибуля - 1 цибулина
• сметана - 3 ст.л.
• суміш трав і спецій - за смаком
• сіль за смаком

Приготування покроково:

Бульби поскоблите, вимийте, потім кожну картоплину розрізати на 3-4 частини і складіть у велику миску.

Почистіть солодкий перець: зріжте його ніжку, вийміть насіння. Наріжте обидва овоча кільцями і додайте до шматочках картоплі.

Молодий цибулю почистіть і наріжте кубиками. Перемістіть шматочки цибулі до інших овочів.

Посоліть суміш овочів, додайте до них приправу на ваш смак. Заправте овочі сметаною і перемішайте, як салат.

Дно форми для запікання нічим змащувати не потрібно: сметани вистачить, щоб блюдо не пригоріло. Викладіть суміш овочів в форму для запікання з високими бортами і поставте в розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте півгодини, час від часу помішуючи овочі, щоб підрум'янити їх з усіх боків.

Молода картопля з перцем готовий!

ПП-картопелька по-селянськи

Картопля, запечена цілком з часником і зеленню, відома багатьом навіть по ресторанним меню. Ми ж з вами приготуємо її правильно. Тобто і для фігури не небезпечно, і до будь-якого столу подати можна. Плюс цієї страви - картоплю не потрібно чистити!

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 101
2. Білки: 2,3
3. жири 2,2
4. Вуглеводи: 17

Нам знадобиться:

• 1 кг молодої картоплі
• 4 зубчики часнику
• 1/2 ч.л. чорного перцю
• кріп - великий пучок
• 1 ст.л. рослинного масла
• сіль, спеції - за смаком

Етапи приготування:

1. Ретельно промити бульби під проточною водою. Щоб повністю змити землю, скористайтеся м'якою щіткою або губкою. Чистий картопля обсушити вафельним або паперовим рушником, зробити проколи вилкою.
2. Подрібнити часник на тертці або чеснокодавку. У невеликій мисці змішати сухі спеції.
3. Промити і дрібно нарізати кріп.
4. Включити духовку і виставити температуру 180 градусів.
5. Скласти картоплю в каструлю, всипати суміш спецій і влити ложку рослинного масла, додати кріп. Накривши ємність кришкою, кілька разів струснути, щоб масло і прянощі розподілилися рівномірно.
6. Підготувати форму для запікання. Викласти картоплю.
7. Запікати молоду картоплю з кропом і часником в духовці 40-50 хвилин, накривши фольгою.
8. Щоб одержати картоплю в золотистої скоринки, можна зняти фольгу за 10 хвилин до готовності і виставити трохи більшу температуру.

Рецепт для ледачих: запечена в шкірці часточками

Цей рецепт з шкіркою на увазі приготування часточками. Але незвичайним рецепт робить додавання спіруліни до бульб. Пропоную поекспериментувати.

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 89
2. Білки: 2,2
3. жири 0,4
4. Вуглеводи: 17

Інгредієнти:

• молода картопля - 0,5 кг
• сіль, спеції - за смаком
• свіжа зелень
• спіруліна в гранулах або таблетках - 1 ч.л.

Готувати легко:

1. Картопля ретельно промити, нарізати тонкими часточками.
2. Викласти картоплю в чашу пароварки і готувати 10 хвилин.
3. З пароварки перекласти картопляні часточки в підготовлену форму для запікання, приправити і посолити. Картоплю краще розподілити так, щоб між часточками залишалося трохи вільного простору.
4. У духовку поставити форму, запікати до рум'яної скоринки приблизно півгодини.
5. Перед подачею посипати дрібно нарубаної зеленню і гранулами спіруліни.

Якщо на вашій кухні немає пароварки, поступите таким чином: в форму для запікання викладіть нарізану картоплю, налийте трохи води, накрийте фольгою і відправте в духовку на 10 хвилин. Після закінчення цього часу дістаньте форму, приправте картопля, і знову поставте блюдо ще на 15-20 хвилин, вже без фольги. Цей спосіб дозволяє запекти молода картопля з шкіркою в духовці без масла, не пересушити його.

Молода картопля з м'ясом

У цьому рецепті запікається молода картопля в духовці з куркою. Але курятину можна замінити нежирним м'ясом індички або пісної яловичиною.

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 94
2. Білки: 10,5
3. жири 0,7
4. Вуглеводи: 11

Інгредієнти:

• 600-700 г картоплі
• 500 г курячої грудки
• 1 велика морква
• 100 г легкого білого йогурту
• свіжа зелень
• спеції
• соєвий соус - 1 ст.л.
• 3-4 зубчики часнику

Приготування покроково:

1. Філе з курячої грудки промити, нарізати пластами і злегка відбити з обох сторін. Натерти спеціями, посолити, обмазати йогуртом і дати промаринуватися годину-півтора.
2. Підготувати овочі. Картопля і морквину помити, нарізати брусками або як вам подобається.
3. Підготувати форму для запікання. Краще, якщо це буде антипригарная форма або силіконова. Якщо ви використовуєте деко, його можна змастити невеликою кількістю олії: достатньо буде однієї краплі, розтертої по поверхні паперовим рушником.
4. Викласти овочі, приправити їх. Зверху накрити замаринувати пластами курячої грудки, додатково змастити йогуртом.
5. Запікати в розігрітій духовці на 180-200 градусах близько години, до м'якості картоплі. За 5 хвилин до готовності можна підлити в форму трохи води, щоб додатково зробити страву більш соковитим.
6. Промити і дрібно нарубати зелень, подрібнити часник.
7. Готову страву посипати часником і зеленню, накрити кришкою і дати настоятися 5-7 хвилин.

Картопля і гриби в рукаві

Приготування страв в пакеті для запікання робить їх соковитими, просоченими власними соками і дуже смачними. Пакет або рукав - це для пп-шника взагалі знахідка! Масла можна не додавати, все-одно нічого не підгорить і все залишиться соковитим.

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 66
2. Білки: 2,5
3. жири 0,5
4. Вуглеводи: 12

продукти:

• 500 г картоплі
• 1 шт. ріпчастої цибулі
• 7 шт. печериць
• 1 помідор
• 1 морквина
• спеції, зелень - за смаком
• 0,5 ч.л. масла будь-якого рослинного
• 1 зубчик часнику

Як приготувати:

1. Картопля промити, нарізати брусочками або скибочками.
2. Лук очистити, тонко нашаткувати.
3. Гриби помити і нарізати пластинками.
4. Розрізати помідор на 2 частини, натерти на крупній тертці так, щоб шкірка залишилася недоторканою (викинути). Можна просто збити в блендері.
5. У велику миску викласти картоплю, додати гриби, цибулю і томатну масу, приправити і посолити. Додати полочіну чайної ложки масла і гарненько перемішати.
6. Викласти заготовку в рукав для запікання, зробити в ньому кілька отворів для виходу пари. Готувати в розігрітій духовці близько години.

Рум'яна картопелька під сиром «Гармошка»

Картопля-гармошка - страва не нове, зазвичай її готують з салом, беконом, тобто калорійність там ого-го. Наша гармошка для фігури не є небезпечною!

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 129
2. Білки: 6
3. жири 5
4. Вуглеводи: 14

Необхідні продукти:

• картопля - 5 великих бульб
• натертий твердий сир - 100 г
• рослинне масло - 1 ч.л.

Етапи приготування:

1. Добре вимитий картопля просушити. Використовуючи велику дерев'яну або металеву ложку, зробити надрізи поперек кожного бульби, залишаючи відстань приблизно в півсантиметра. Завдяки бортах ложки надрізи будуть закінчуватися на одному рівні, залишивши низ картоплин цілим.
2. Приправити картопляні заготовки. У надрізи акуратно засипати тертий сир.
3. Кожну «гармошку» не надто щільно загорнути в шматочок фольги.
4. Запікати при 220 градусах 40 хвилин, потім на кожній заготівлі надрізати або розгорнути фольгу, змастити верх маслом і запікати ще 20 хвилин. Так картопляні «гармошки» приготуються з рум'яною скоринкою.

Поради та секрети наостанок

Ідеальним супроводом запеченого молодого картоплі стане будь-який соус , Наприклад, на основі грецького або турецького білого йогурту, з додаванням однієї яєчного жовтка, натертого на дрібній тертці свіжого огірка і вашими улюбленими спеціями.

Скільки запікати картоплю? В середньому, будь-які страви з картоплі готуються в духовці не довше ніж години. Молода дрібна картопля швидше, особливо, якщо її попередньо наколоти.