1. Я взяла наступні продукти:
2. Етапи приготування рогаликів:

Рогалики на кефірі без дріжджів - суперсмачний і досить швидка випічка до чаю! Я взагалі люблю пекти щось таке ... штучне. Особливо, коли приходять гості. Виклала на блюдо невеликі вкусняшки і краса! 😉

Розмір цих рогаликів маленький, трохи більше, ніж у міні-круасанів з джемом . А можна зробити і побільше при бажанні. Взагалі, грань між круасанами і рогаликами досить умовна. Що стосується форми - спочатку рогалики були загнутими, але можна залишити просто скрученими, як я в даному випадку. Тісто ... частіше для круасанів використовується дріжджове або листкове, а для рогаликів - пісочне. Розмір же - знову більше на розсуд господині.

Для цих рогаликів я замісила пісочне тісто на основі вершкового масла і кефіру. Воно вийшло в міру розсипчастим і при цьому ніжним. А також дуже зручним в роботі, що важливо.

А начинку можна придумати для нього будь-яку. Я завертала половинки свіжих слив. Підійдуть і інші ягоди і фрукти / сухофрукти, джем, варена згущене молоко, родзинки з горіхами і медом, солодкий сир, шоколад. Для несолодкої теж маса варіантів - сир із зеленню або спеціями в будь-якому поєднанні сир з часником, курка, картопля, капуста, м'ясо. Одним словом, орієнтуйтеся на свій смак - та начинка, яка у вашому уявленні поєднується з пісочним тістом і буде хороша!

Я взяла наступні продукти:

Етапи приготування рогаликів:

Просіяла приблизно половину борошна, додала по щіпці соди і солі, ретельно перемішала.
Якщо ви хочете зробити тісто солодким, то пустіть в цей же час і цукор.

Виклала масло. Воно не повинно бути замороженим або навпаки занадто размягчнним. Кращий варіант - охолоджене.

Перетерли масло з борошном в крихту. Влила кефір. Його жирність не має зовсім ніякого значення, тому можна взяти будь-хто.

Під час замісу підсипала просіяне борошно. Всього у мене пішло близько трьох склянок (375 г). Але визначитися з точною кількістю борошна можна тільки на місці - це залежить в даному випадку не тільки від клейковини, але і від властивостей і ступеню охолодження вершкового масла.
Вимісити еластичне тісто і скачала його в кулю.

Зайнялася сливою - промила, злегка обсушити. Розрізала навпіл і витягла кісточки.
Якщо попадуться червиві або зіпсовані екземпляри, їх, звичайно ж, потрібно видалити.

Тісто розділила на три приблизно рівні частини і скачала їх кульками.

Кожен розкачати в круглий пласт діаметром приблизно d = 23-24 см.
Далі гострим ножем розрізала на четвертинки хрест-навхрест, а потім кожну з частин навпіл. Разом вийшло 8 однакового розміру сегментів.

На широку частину кожного сегмента виклала по половинці сливи зрізом вниз.
Акуратно скрутила від широкого кінця до вузького.

Те ж саме зробила з двома іншими кульками тесту. У підсумку вийшло 24 маленьких рогалики.
Випікала при 200-градусному режимі на змащеному олією деку протягом 25 хвилин.

Ммм, ароматно! Саме час, коли випічка трохи остигає, заварити свіжий чорний чай. І насолоджуватися тепер чаюванням з смачними і ніжними сливовими рогаликами, присипавши їх цукровою пудрою! ;)

Дивіться анонси кращих статей! Підпишіться на сторінки Випічка-онлайн в Яндекс Дзен , ВКонтакте і Pinterest !