Хороша новина! Хліб Ви можете приготувати самостійно вдома в мікрохвильовці!

Детальніше...

Правильно випечений сирний хліб - це шалено смачно. Дуже ароматний, ніжний і в той же час пружний, він ідеально підходить в якості доповнення до перших і других страв, а також для створення апетитних бутербродів. Готується сирний хліб з пшеничного борошна, дріжджів і твердого сиру. Останній за рахунок своєї жирності допомагає довше зберігати свіжість. Однак навряд чи це актуально, враховуючи, що тільки що спечена булка розходиться в одну мить.

Детальніше...

Найбільше запитань у початківців пекарів викликає саме тісто. Як має виглядати правильне тісто, з якого вийде гарний і смачний хліб з хрусткою скоринкою, розпушеним м'якушем?

Детальніше...

Запах печеться домашнього хліба об'єднує людей, повертаючи в ті часи, коли сім'ї налічували по десять і більше осіб. Тоді господині пекли хліб самостійно у великих російських печах, і його запах давав відчуття спорідненості, єднання з землею, на якій всі виросли.

Детальніше...

Технологія випічки хліба в домашніх умови, на міні-пекарні, або на великому підприємстві відрізняється тільки масштабами і ступенем автоматизації процесів. Більш того, на протязі ось вже декількох тисячоліть, вона мало змінилася. Закваска, борошно, вода, сіль, цукор і жири ось той необхідний мінімум для приготування хліба. Залежно від виду хліба до цієї основі домішуються різноманітні добавки. З усього цього виходить тісто, яке вистоюється певний час, потім формується в буханки і випікається. Ось власне і весь процес, якщо описувати його в двох словах.

Детальніше...

Поєднавши будь-яку муку і воду ми, фактично, отримуємо основу, на якій базуються всі рецепти домашнього хліба . Власне хліб це і є випечений тісто, але для того щоб він мав хоч якийсь смак в тісто обов'язково додаються яйця, цукор, сіль, жири і, при необхідності, дріжджі. Багато сортів хліба містять такі спеції і прянощі, як кмин, коріандр, кунжут, ізюм, зерна, насіння і т.д. Власне обмежень тут практично не існує, існують навіть рецепти домашнього хліба, який випікається на кукурудзяному борошні, а в саме тісто додається шинка і сир.

Детальніше...

Бородинський хліб існує на території нашої країни з незапам'ятних часів. Пекли його і за царя, випускають і до сих пір. Однак багато громадян зараз пам'ятають смак радянського бородинского хліба, який неможливо ні з чим сплутати і розчаровуються, пробуючи нинішній хліб, тільки по запаху віддалено нагадує той, радянський.

Детальніше...

Приходячи в магазин за хлібом, ми зазвичай беремо батон і буханець. Перша уособлює собою білий хліб, друга - чорний. В цілому з ними все зрозуміло. Білий хліб - пшеничний, готують його з пшеничного борошна, буханку ж готують із житнього. Начебто все просто, але іноді, відрізавши шмат чорного хліба нас осягає розчарування - не те. Так, немає зараз того самого свіжого житнього хліба, хоч і на прилавках представлений не один вид. «Дарницький», «Бородинський» - чогось їм не вистачає. А, між іншим, « Бородинський »хліб мав широке поширення в Радянському Союзі і більшості сучасних людей його смак знайомий ще з дитинства.

Детальніше...

Домашній хліб завжди смачний. Найпростіший рецепт - це замісити дріжджове тісто, настояти його, сформувати буханець і запекти. Все просто. Але багатьох бентежать в цьому рецепті дріжджі. Дійсно, суперечки про їх шкоду йдуть до цих пір. У них є один плюс - швидке дію, а от все інше змушує задуматися. До речі, наші предки навіть і не знали, що таке дріжджі, але пекли ж хліб. їх випічка дріжджового хліба була не менше простий, але більш корисною. Як? Так все просто.

Детальніше...

Коли на кухні у вас є невеликий запас правильних інгредієнтів і сучасна техніка, то приготування здорової їжі не є великою проблемою. Якщо раніше домашній хліб вважався недозволеною розкішшю, на яку у більшості домогосподарок не вистачало ні сил, ні часу, ні навичок, то з появою хлібопічки в будинок повертається запах свіжоспеченого хліба, а на обідні столи - домашній гарячий хліб.

Детальніше...

Хліб з волоським горіхом цікавий в першу чергу за рахунок корисних і унікальних властивостей горіха. У цієї корисної добавці міститься велика кількість мікроелементів, таких як калій, магній, фосфор, залізо і кальцій. Горіхи чудово виводять шлаки з організму і є відмінним помічником при детоксикації. Вони не містять холестерину, а ще містять багато білків і харчових волокон. При регулярному вживанні горіхи здатні знизити ризик серцево-судинних захворювань, і просто незамінні в раціоні вегетаріанців.

Детальніше...

Хлебопечка - чудовий прилад нашого часу. Безліч домогосподарок вже давно обзавелися цієї нехитрої диво - технікою. Власноруч приготований хліб володіє не тільки незабутнім смаком і ароматом, але і наповнює домашню атмосферу затишком і спокоєм. Випікаючи самостійно хліб удома, без смакових покращувачів і консервантів, ви піклуєтеся про здоров'я рідних і близьких. А здорове харчування - це не тільки нове віяння моди, але і величезна користь для нашого організму.

Детальніше...

У дореволюційній Росії ризький хліб вважався найсмачнішим з сортів кисло-солодкого хліба, випеченого з житнього борошна. Минулої час випічкою ризького хліба займалися міні-пекарні і дрібні кулінарні організації, промислового виробництва не було. Через довгий циклу виробництва, який досягав 30 - 40 годин, він коштував дорого, але завжди користувався великим попитом.

Детальніше...

Свіжий хліб має свій особливий, неповторний смак. А як приємно з ранку випити чашечку кави з тільки що приготовленої булочкою. Тільки ось де знайти цю красу з ранку? Правильно, спекти самостійно. Але це довго і досить складно. Так, але тільки не з хлебопечкой - чудо-технікою, яка дозволяє приготувати хліб без особливих зусиль. Тим паче що рецепти приготування хліба в хлібопічці знайти легко.

Детальніше...

Хліб - це унікальний продукт, який щодня присутній на нашому столі і при цьому абсолютно не набридає. Існує різна кількість видів хліба, які відрізняються своїми інгредієнтами. Пшеничний хліб більш калорійний, ніж житній. Однак хліб можна вживати і при дієтах. Для цього випускається дієтичний хліб.

Детальніше...

З давніх часів, в російській кухні, почесне місце займає гречана мука. Готують з неї не тільки хліб, а й всеразлічние булочки, оладки, млинці, пиріжки та навіть пельмені. Користь використання в їжу такого борошна очевидна, адже вона практично не містить в собі жирів і шкідливих вуглеводів, в ній немає цукру. Вона багата клітковиною і цінними амінокислотами, вітамінами і мінералами.

Детальніше...

Напевно, важко знайти людину, яка не любить аромат і смак свіжоспеченого хліба. З кожним днем ​​все більшої популярності набирають домашні міні-булочні та кондитерські, в яких триває історія дореволюційних пекарень і затишних кафе, де до сих пір готують за рецептами зі старовинних кулінарних книг і для випічки використовують тільки корисні натуральні інгредієнти.

Детальніше...

В наш час білий хліб в хлібопічці випікають багато господинь. І це не дивно, адже без хліба не обходиться жоден день більшості жителів планети. А ті, які відмовляються від цього продукту, втрачають багато корисних речовин. В першу чергу це вітаміни В1, В2 і РР, які містяться в хлібі і покращують роботу нервової системи, зберігають молодість шкіри, допомагають в роботі мозку і серцево-судинної системи. Крім того білий хліб містить кальцій, фосфор і залізо, а це «будівельний» матеріал для наших зубів, нігтів і кісток. А ще в ньому міститься білок, і він добре перетравлюється організмом і добре впливає на роботу харчової системи.

Детальніше...

З появою зручного кухонного агрегату - хлібопічки - процес випікання сильно спростився і більше не відлякує початківців кулінарів. Це радує і, разом з тим, насторожує. А як же стародавні рецепти селянського хліба ?! Адже наші предки століттями випікали смачний дріжджовий хліб, замішуючи його ретельно і з усіма необхідними секретними процедурами.

Детальніше...

У давнину кожна поважаюча себе господиня знала, як спекти білий хліб . Звичайно, це було не єдине її вміння, але вже звичайно, не найостанніше. Адже хліб, як відомо, всьому голова. Тому не знати, як його приготувати було соромно і негідно.