Шоколадні мафіни з банановим сюрпризом

Готувати маффіни одне задоволення. У сенсі економії часу і сил це один з найбільш вдалих десертів. Змішуємо сухі інгредієнти в одній чашці, а рідкі в інший. Все це з'єднуємо, навіть без міксера, просто лопаткою. Випікаємо в паперових кошиках, які не потрібно буде мити, але які, ще й збережуть десерт м'яким. Ах да, десерт навіть різати не потрібно, він вже порційний. Інгредієнти, як завжди, найпростіші, все це постійно є на кожній кухні.

А вже якщо ви страждаєте залежністю від шоколаду - сьогоднішній рецепт виразно для вас. Все в цих маффінів ідеально. Щільний пористий м'якуш, розламуєш маффин і хочеться всім показати, який він соковитий і з гарними бульбашками. Дуже шоколадний, не нудотний, аромат. І головне, бананове пюре, яке робить випічку соковитіше. Я знайшов оптимальну кількість банана і використовувати будемо міцний, а не перезрілий. На виході у вас трохи липке всередині тісто з невеликими шматочками бананів.

Розвертаєте таку корзинку, розламують маффин навпіл, відкушує шматочок шоколаду, і раптом, бананове післясмак. Це щось!

Цікаво: банани, як і яблука, не тонуть у воді.

Змішайте у великій чаші сухі інгредієнти. Борошно (300 гр), гарне какао (80 гр), розпушувач (1 ст.л., так так, їдальня), сода (1/2 ч.л.) і цукор (250 гр). Віночком добре все перемішайте до однорідності.

У другій розімніть один великий банан (можна два середніх). Зазвичай в рецептах кажуть «візьміть переспілі банани», дурниця. Навпаки беріть хороший міцний, і розімніть його виделкою або Картоплем'ялки. Залишаться великі шматочки - та ще смачніше буде. У цю ж чашу додаємо два яйця.

У мікрохвильовці розтопіть вершкове масло (100 гр) і додайте в чашу. На фото інгредієнтів я його забув поставити, тому будьте уважні.

Туди ж хороший йогурт (270 гр) і шоколадні краплі (100 гр). Можна порубати і просто шоколадку, але мені більше подобаються термостабільні краплі . Вони дрібні, однакового розміру і не приховують.

Все це перемішуємо.

І вводимо в сухі інгредієнти.

У вас вийде досить круте тісто.

Підготуйте форму і паперові кошики. Якщо немає, можете взяти якісь силіконові у вигляді невеликих булочок. Накладайте тісто десь на 3/4 висоти.

Випікаємо в духовці, розігрітій до 200 градусів хвилин 12-17. Просто перевіряйте зубочисткою після 10-ї хвилини. Вона повинна виходити майже сухий.

Готовим маффінів дайте охолонути на решітці. Зберігайте в коробці або закритому контейнері, щоб вони не підсихали. Якщо хочете запитати мене про кількість маффинов на виході, прочитайте ось цей пост .