1. Про рецепті
2. Складові:
3. Спосіб приготування:
4. Господині на замітку:

Якщо наші прабабусі готували печеню з яловичини або іншого м'яса в печі, то сучасним господиням прийшла на допомогу мультиварка. Ми можемо вибрати відповідний режим, здійснюючи жарку і гасіння, не пересушує продукти.

Ніжне і соковите м'ясо з овочами можна приготувати в будь-який товстостінній каструлі, однак мультиварка значно спрощує завдання. Завдяки функції «Гасіння», м'ясо і овочі швидко приготуються практично без вашої участі, залишається лише підготувати необхідні продукти і приступити!

Для приготування печені з яловичини нам знадобляться овочі (найкраще свіжі сезонні, але можна обійтися і замороженими). Саме червоне м'ясо (яловиче) трохи жорсткіше за структурою, ніж біле - свиняче. Тому я користуюся досить популярною хитрістю - додаю трохи червоного вина до яловичини. Таким чином, виходить швидкий маринад, який дозволяє нам досягти ніжного і таїть у роті м'яса. Вино можна використовувати солодке або напівсолодке. У мене завжди після Пасхи залишається кагор, який потім протягом року витрачається для готування. Так само червоне вино я додаю при приготуванні класичного гуляшу і бефстроганов. Обов'язково спробуйте такий рецепт і поділіться своїми спостереженнями щодо винного маринаду.

Я користуюся мультиваркою REDMOND RMC-M4524. Для цієї страви можна використовувати будь-яку мультиварку з функцією «Гасіння». Так само при готуванні жаркого в мультиварці масло можна не додавати. У цьому рецепті я застосовую вершкове, але це скоріше справа смаку, без нього блюдо ви не зіпсуєте, а зробите більш дієтичним і корисним.

Про рецепті

Кухня: російська.

Категорія: друга страва.

Спосіб приготування: тушкування в мультиварці REDMOND RMC-M4524.

Загальний час приготування:

1 год 15 хв.

Кількість порцій: 4.

Складові:

• яловича вирізка - 350 г
• томати - 2 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• перець болгарський зелений - 1 шт.
• часник - 2 зубчики
• масло вершкове - 2 г
• червоне вино - 2 ст. л.
• сіль - ½ ст. л.
• суміш перців - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Яловичу вирізку промийте, відкиньте на обробну дошку. Дайте рідини стекти і наріжте м'ясо смужками. Овочі потрібно промити, почистити і нарізати. Болгарський перець нарізаємо так само - смужками, цибулю кубиками, часник натираємо на дрібній тертці, морква нарізаємо кружечками і ділимо їх ще навпіл.
   Томати варто обдати гарячою водою і зняти з них шкірку, це легко зробити за допомогою ножа. Томати нарізаємо смужками.
2. Викладіть його в чашу мультиварки, додайте вершкове масло і включіть режим «Жарка» на 10 хвилин.
3. Влийте червоне вино і злегка присолите м'ясо. Обсмажте яловичину з усіх боків у вині і вершковому маслі.
4. Після закінчення програми «Жарки» можна відправляти в чашу овочі. Додавайте сіль і перець, встановіть режим «Гасіння» на 1 годину.
5. Готове жарке можна вже подавати на стіл! Якщо бажаєте, прикрасьте блюдо рубаною зеленню.

Господині на замітку:

• Якщо хочете отримати більш соковите печеня - додайте ще пару цибулин, а якщо необхідна густа підлива - столову ложку борошна. Подавати спекотне можна з будь-яким гарніром, але більш доречним буде салат зі свіжих овочів або відварну картоплю.
• Ось ще один варіант приготування яловичої вирізки з печеними овочами . Спробуйте наступного разу.

Автор: Каприз Ольга.