1. види тарілок
2. матеріал тарілок
3. плюси
4. Фарфор
5. фаянс
6. кераміка
7. Скло
8. недоліки
9. Як вибрати тарілки
10. колір
11. форми тарілок
12. особливі параметри
13. які краще
14. догляд
15. Виробники тарілок
16. Continental
17. Corelle
18. Costa Nova
19. Domenik
20. Leander
21. Luminarc
22. Pasabahce

Реклама від спонсорів:

сервіровка обіднього столу , Викладка готової їжі та створення позитивного враження у гостей безпосередньо залежать від правильного вибору тарілок.

види тарілок

Щодня в приготуванні і подачі їжі використовується 3-4 тарілки, хоча в класичному етикеті задіяні всі види кухонного приладдя з столового сервізу :

• Шоуплейт або сервірувальна тарілка. Необхідна для подачі інших тарілок (за принципом "матрьошки"), приладів і задіяна як підставкова основа. Діаметр і класичний дизайн страви не відволікають від їжі.
• Їдальня тарілка призначена для подачі гарячих блюд, має круглу або овальну форму (залежно від шоуплейта). Діаметр становить 27-32 см.

• Стандартна закусочна тарілка використовується для подачі салатів, сирних і ковбасних нарізок, гарячих закусок. Форма страви може бути круглої або овальної, це залежить від запропонованого шоуплейта і загального гарнітура. Діаметр - 20 см.
• Велика закусочна тарілка - для подачі гарячих м'ясних або солодких страв з соусами. Тарілки діаметром 26-31 см.

• Пиріжкова тарілка. На ній подають нарізаний хліб, булочки, тістечка, фрукти або сир. Тарілка діаметром 16-18 см.
• Супова тарілка використовується для подачі пластівців, вівсянки, супів-пюре, мюслі.
• Бульйонна чаша з блюдцем потрібна для сервірування рідких супів і бульйонів. Тарілки діаметром 20-24 см і місткістю 250-500 куб. см.
• Тарілка з глибоким дном використовується для пасти і інших макаронних виробів.

• Креманка або вазочка на ніжці, виконана зі скла, потрібна для подачі десертних, фруктових коктейлів або морозива. Діаметр до 9 см.
• Тарілка-кокіль - для подачі закусок (устриць, салатів, рагу).
• Салатники: порційні - на одного гостя, або загальні - для подачі «в стіл».
• Селедочница - для подачі рибних консервів і оселедця.

матеріал тарілок

Асортимент матеріалів, з яких створюються тарілки, досить широкий, але на ринку представлені тільки деякі із зразків:

• Фарфор - популярний матеріал для столового посуду, однак його важко назвати відповідним для щоденного використання. Екологічний, дуже міцний, відносно легкий і простий у догляді.

Крім того, він надійно зберігає тепло. Порцелянові тарілки відрізняються вишуканим дизайном, що створює особливу атмосферу святкового оздоблення столу.

• Фаянсові тарілки - відносяться до одного з видів керамічного посуду. Володіє демократичною вартістю, але програє фарфору в механічної міцності і термічної стійкості. Фарфор і фаянс виготовляються з одних і тих же матеріалів, але в різних пропорціях.

Останній має дрібнопористу фактуру і покривається скляній або глухий емаллю, на яку в подальшому наноситься малюнок. При експлуатації на фаянсі з'являються тонкі тріщини: це не вважається дефектом, але візуально псує виріб.

• Тарілки з кераміки наділені масою позитивних якостей, які цінують покупці: екологічний склад, теплоємна поверхню, рівномірне нагрівання і елементарний догляд.

Кераміка хімічно інертна: при взаємодії з високими температурами не відбувається виділення шкідливих хімічних речовин і не утворюється накип. Керамічний посуд підходить для випікання у вбудованому духовій шафі , Однак її важко відмити від жиру.

• Скляні тарілки - універсальний матеріал, головною перевагою якого є стійкість до впливу мікрохвиль, невибагливість у догляді і демократична ціна.

Крихкість - єдиний недолік цього матеріалу, однак на ринку легко знайти товари з маркуванням додаткової ударопрочности.

• Тарілки з кришталю - найдорожчий після дорогоцінних металів матеріал. Він підходить тільки для холодних продуктів, при різких перепадах температури мутніє і покривається нальотом.

Він набагато міцніше скла, володіє небувалою твердістю і, при правильному догляді, прозорістю.

Вибір матеріалу для тарілок залежить від того, на яку вартість ви розраховуєте, і які продукти збираєтеся в них подавати.

плюси

Переваги окремих матеріалів варто розглянути докладніше.

Фарфор

Спечена суміш каоліну, польового шпату, кварцу та інших домішок. Чим вище якість каоліну, тим вищого сорту виходить готовий матеріал.

Основні переваги:

• Інертність- при взаємодії з рідкими хімічними речовинами не вбирає їх і не втрачає своїх властивостей.
• Термічна міцність - витримує коливання температури від -20 до +250.
• Універсальність - незалежно від модних тенденцій порцеляновий посуд виглядає завжди актуально.

фаянс

Є поєднанням каоліну, кварцу, шпату, і інших домішок, причому каолін займає 85% всього складу. За рахунок цього фаянс має пористу структуру і кілька переваг:

• Дешевизна - в порівнянні з порцеляною вартість доступна для покупців.
• Збереження тепла - приготовані страви довго не остигають.

кераміка

Суміш глини і мінеральних добавок, обпалених при високотемпературному режимі. Це самий екологічний вид матеріалу, але у нього є й інші плюси:

• Влагообмен - за рахунок пористої структури керамічний посуд здатна накопичувати вологу і потім віддавати її в їжу.
• Збереження температури. У керамічному посуді їжа не втрачає початкову температуру довгий час.

Скло

Стала популярною завдяки своїй універсальності і в сервіровці столу, і в приготуванні їжі. Крім того, вона:

• Відома низьку теплопровідність, тобто зберігає їжу теплою довше, ніж інший посуд.
• Витримує вплив абразивних миючих засобів, легко миється.

недоліки

Мінуси залежать від якості і особливостей матеріалу:

• Порцеляновий посуд схильна до впливу високих температур. У ній не можна розігрівати їжу, вона призначена тільки для сервірування. Порцелянові тарілки не можна мити гарячою водою. Крім того, після тривалої експлуатації даний матеріал темніє.
• Фаянсові тарілки не витримують високих температур, мити їх можна тільки прохолодною водою, інакше на глазурі проявляються мікротріщини.

На відміну від порцеляни, фаянсу є білосніжну поверхню, він більш крихкий, незважаючи на те, що стінки тарілок товщі.

• Керамічний посуд «відгукується» на фізичний вплив, навіть при випадковому контакті з твердою поверхнею на ній з'являються відколи.

Перепади температури негативно позначаються на якості кераміки - наливати в холодну тарілку гаряче блюдо можна. Якщо керамічна тарілка не покрита глазур'ю, вона вбирає всі запахи, а жир від неї неможливо відмити.

• Скло - практично вічний матеріал, однак перепади температур для нього згубні.

Недоліки скляних тарілок пов'язані з втратою зовнішніх якостей - їх легко подряпати, розбити (навіть міцні варіанти), доводиться витрачати багато часу на догляд, так як навіть засохлі краплі води на склі виглядають як бруд.

Як вибрати тарілки

матеріал

Якщо кошти дозволяють, закономірно вибрати фарфор. Це класика зі збалансованим списком недоліків і переваг. Проста СВЧ-піч використовується будинку частіше, ніж газова або електрична плита ? Тоді варто віддати перевагу жаропрочному склу.

Воно і коштує дешевше, і витримає щоденне використання. Якщо занепокоєння викликає екологічність матеріалу, зверніть увагу на кераміку. Вона більш «натуральна», але недовговічна. Фаянс - варіант для ощадливих.

колір

Класичний варіант - це білий і його відтінки. На такому тлі їжа виглядає апетитно і привабливо. Однотонне покриття підходить до кухонь в стилі прованс або рустик, особливо якщо малюнок поєднується з дизайном приміщення.

Не варто боятися яскравих кольорів - підбирайте кілька насичених відтінків, які будуть перегукуватися в одному кухонному наборі (червоний і чорний, жовтий і зелений).

форми тарілок

Круглі тарілки - не єдиний варіант для кухні. Овальні довгасті страви потрібні для подачі страв з риби і різних запіканок. Квадратну посуд краще придбати виключно для урочистих приводів, оскільки постійно є з неї не дуже зручно.

особливі параметри

Якщо ваш вибір припав на порцелянову тарілку, перед покупкою спробуйте злегка вдарити по ній твердим предметом. Фарфор видає дзвінкий звук з плавним згасанням. Якщо звук від удару йде глухий і короткий, то в руках у вас фаянс.

Правильні порцелянові тарілки мають несплошном розпис, так як продукція повинна мати «біле тіло», за яким визначається якість вироблення матеріалу. Не менш важливий і зовнішній вигляд - тарілка повинна бути сніжно-білого кольору, з прозорим черепком.

які краще

Тарілки підбираються індивідуально, але є параметри, на які варто спиратися незалежно від смакових уподобань:

• Безпека. Посуд виготовляється з екологічних матеріалів без шкідливих домішок, а кожен її елемент відповідає вимогам зручності використання.
• Наявність дійсних сертифікатів якості. Посуд зроблена компанією, яка гарантує якість роботи.
• Функціональність. Тарілка призначена для багаторазового використання, для подачі і готування всіляких страв, витримує вплив поширених харчових кислот.

• Економія часу на прибирання та миття - один з найголовніших параметрів. Чим простіше підтримувати первинний зовнішній вигляд посуду, тим вище її цінність.
• Відповідність тенденціям. Посуд відповідає параметрам надійності, зручності, і поєднується з базовими елементами кухні, зберігає корисний набір якостей не один рік.

догляд

• Порцеляновий посуд необхідно мити в теплій проточній воді. Якщо покриття потемніло або пожовкло, його обробляють питною содою або оцтом, змішаним з сіллю. Плями прибираються за допомогою нашатирного спирту.
• Фаянс промивають теплою водою, не використовуючи миючі засоби (допустимо застосування соди або господарського мила). Замість сушки тарілки необхідно протирати сухою серветкою і іноді «загартовувати» під прямими сонячними променями.
• Скляний посуд можна чистити жорсткими губками, мочалками і пескообразнимі миючими засобами. Щоб захистити скло від розтріскування, періодично прогрівайте тарілки.

Для цього посуд кладуть в каструлю, закривають дно тканиною, заливають водою, повільно нагрівають до кипіння, а потім охолоджують природним способом. Розлучення з скла можна видалити за допомогою соди або оцту.

• Мити кераміку можна неабразивним миючим засобом, потім посуд потрібно добре просушити. Краще уникати різких перепадів температури. Перед миттям гарячі керамічні поверхні потрібно остудити.

Затягувати з чищенням кераміки можна: якщо залишки їжі пристане до поверхні такої тарілки, їх буде складно видалити.

Виробники тарілок

Colombo

Китайська компанія, що виробляє чайні приналежності і предмети сервірування столу з порцеляни. Кожен товар відноситься до дизайнерських серіях, які оновлюються щороку. Поширений мотив розпису - несплошном флористика.

Офіційних магазинів на території Росії поки немає, але торгова марка представлена ​​на ринку декількома дилерами, які пропонують популярні колекції.

Continental

Німецький виробник, що пропонує професійну посуд зі зміцненого порцеляни. У складі матеріалу міститься окис алюмінію, що надає виробам міцність, довговічність, зносостійкість, стійкість до різких температурних перепадів.

Технічні особливості дизайну також позитивно позначаються на якості продукції. Глазур монолітно покриває поверхню тарілок, краї посуду додатково укріплені для захисту від ударів. Continental надає п'ятирічну гарантію на всю продукцію.

Corelle

Американський бренд столового посуду. Основний матеріал - тришарове ударостійке скло, яке залишається в природному вигляді або покривається глазур'ю для імітації порцеляни. У такому посуді зручно не тільки подавати їжу, але і готувати в мікрохвильової печі-соло .

Продукція Corelle не вбирає сторонні запахи і не виділяє шкідливих речовин при нагріванні або контакті з гарячими продуктами.

Малюнок на поверхню тарілок наноситься деколью, що гарантує збереження насиченого кольору в перебігу 10 років щоденного використання. Corelle на всю продукцію дає гарантію 3 роки.

Costa Nova

Португальська марка, яка пропонує керамічний посуд. Виробляє кухонне начиння з кераміки методом подвійного випалу, тобто при первісної заготівлі і після нанесення склоподібної глазурі.

Тарілки виходять міцними, витримують хімічне і температурний вплив. Основні мотиви розпису - етнічні, рослинні, що робить посуд від Costa Nova ще і прикрасою будинку.

Domenik

Російська марка, яка пропонує покупцям посуд з кераміки, скла та порцеляни. Популярністю у покупців користується саме остання. Вона виконана з матеріалу високої якості, який не втрачає своїх властивостей навіть при нагріванні в мікрохвильової печі з грилем .

Domenik також випускає окремі серії посуду для дітей.

Leander

Компанія чеського походження, яка спеціалізується на реалізації товарів з порцеляни. Основна речовина в складі продукції - каолін.

Декоративний розпис на посуді цієї марки наноситься вручну, однак вартість готових тарілок від цього не перестала бути доступною для покупця.

Luminarc

Французька компанія, що пропонує посуд із загартованого скла. Вибір даного матеріалу виправданий - скло не має на своїй поверхні пір, в яких могли б розвиватися шкідливі бактерії, що робить посуд гігієнічної та безпечною.

Крім того, скло утримує тепло і не псується від підвищених температур. Можна мити в посудомийній машині . Якість підтверджується міжнародними сертифікатами відповідності і стабільним попитом на продукцію.

Pasabahce

Турецька фірма, виробник скляних приладдя для кухні. Для виготовлення посуду компанія використовує тільки високоміцне скло, яке не дряпається, не б'ється, є екологічно чистим і невибагливим в експлуатації.

Pasabahce пропонує класичний дизайн з плавними лініями, який підходить до святкового та повсякденного столу.

Реклама від спонсорів: