1. Що таке контактний гриль
2. Що таке безконтактний гриль
3. Настільний і підлогові Електрогрилі
4. Де і як використовують професійні елетрогрілі, побутові Електрогрилі для будинку

Е лектрогріль стане незамінним приладом для приготування смачної і корисної смаженої їжі в домашніх умовах або громадських закладах. Різноманітність моделей дозволяє користуватися різними методиками і відчути зручність виробів. Пропонуються контактні і безконтактні грилі, передбачені для підлоги або настільної установки. Чим відрізняються пропоновані варіанти? Які особливості кожного і в яких випадках вони затребувані?

Що таке контактний гриль

Контактний гриль дозволяє домогтися ніжною хрусткої скоринки і смугастого малюнка, який відображається на їжі завдяки нерівній поверхні. Такі моделі легко дізнатися з вигляду: це прямокутна або округла платформа / решітка, які встановлюються на ніжки. При цьому зустрічається кілька видів:

• Односторонні або відкриті. Верхня частина - це чавунна або сталева решітка, на яку поміщається їжа. Вона може виконуватися з міцного каменю: вважається, що на ньому виходить максимально здорова і корисна їжа. Під платформою знаходиться джерело тепла, який прожарює шматочки м'яса або овочів, періодично їжу потрібно перевертати. При цьому робоча поверхня пропонується в цікавих різновидах: вона може комбінувати в собі області з візерунком і рівні ділянки. Також іноді передбачається місце для приготування млинців: воно плоске і до нього не прилипає тісто.
• Двосторонні закриті, як це стає зрозумілим з назви, притискаються з обох сторін, тому їх часто називають гриль-пресами. Корпус складається з двох частин: нижньої платформи і відкидний кришки, зробленої в такому ж розмірі і формі, а також з ідентичною пластиною. Їжа щільно пресується між ними, нагрівається з обох сторін. Завдяки цьому її не доведеться перевертати. Такі моделі називають Бутербродница або сендвічница , Так як вони дозволяють смачно прожарити хліб. В деякі додані змінні пластини, щоб приготувати вафлі. У виробах не з'являється дим під час готування, він виходить тільки при відкриванні кришки.
• Комбіновані. Такі грилі поєднують в собі переваги минулих двох. Ви зможете легко відкинути кришку, щоб швидко посмажити м'ясо на відкритому просторі. При бажанні верхня частина навпаки щільно змикається з нижньою, щоб рівномірно приготувати обидві сторони продукту відразу. Кришка фіксується в будь-якому зручному положенні, відкривається як на 180 градусів або максимально притискається.
• Електрогрилі-раклетніци. Їх можна віднести до унікальної різновиди відкритих моделей. Такі вироби забезпечені компактними листами з невисокими стінками. Часто в ємностях готуються рецепти з розплавленим сиром, а саме швейцарське блюдо раклет, звідки і пішла назва. Зазвичай доповнюються невеликими лопатками для перемішування.
• Контактні відкриті моделі доповнюються в нижній частині піддоном, в який стікає жир. У закритих виготовляється ненагревающаяся ручка, щоб було зручно відкривати верхню частину. Передбачається захист від бризок, яка встановлюється в бічних і задніх частинах, щоб не довелося прибирати стіл.

Так як грати виконуються антипригарні і можна використовувати мінімально масла і готувати здорову їжу, яка не буде прилипати. У дорогих обладнанні легко регулюється температурний режим (від 50 до 400 градусів), щоб підлаштувати його під певний вид продукту.

Що таке безконтактний гриль

Дізнатися такий тип гриля також не складно. Він передбачає, що шматочки овочів або м'яса будуть нанизуватися на шампури. Їжа готується в закритому просторі: завдяки нагрівальних елементів підвищується температура, відбувається циклічний нагрів продуктів. Вони будуть повільно обертатися в вертикальному або горизонтальному положенні, щоб рівномірно прожаритися. Тут також є з чого вибирати:

• Шашличні (шампурний) . Це звичні всім шашличниці з зручною технікою приготування: їжа нанизується на вертіла, які обертаються навколо своєї осі. Сама підставка з ними також може рухатися або ж знаходиться на одному місці в процесі. Корпус може вміщати до 1 кг м'яса, в основному компактний і забезпечений зручною ручкою для перенесення.
• Планетарні моделі. Їжа поміщається в спеціальні кошики, які крутяться разом з диском, на якому вони стоять. Часто їх можна зустріти в кафе і ресторанах.
• Карусельні. Вони наділені схожою конструкцією, тільки платформа залишається нерухомою, в той час як кошики обертаються по всьому простору. Вони, як і минулі аналоги, також часто використовуються в громадських закладах.
• Гриль-саламандер - унікальний варіант, який розігріває і смажить блюдо тільки з верхньої частини, при цьому воно встигає рівномірно і повністю пропектися.
• Перераховані вироби обертаються або автоматично, з встановленням таймера, або ж це робиться вручну. Корпус в основному виготовляється з загартованого скла, тому зручно стежити за процесом готування. Для надійності він доповнюється металевими елементами або термостійким пластиком.

Також пропонуються вдосконалені грилі з регулятором потужності, щоб підбирати вдалі варіанти під певні продукти. Для зручності вбудовані автоматичні програми, щоб самому не довелося розбиратися, яка температура підходить для м'яса або овочів.

Настільний і підлогові Електрогрилі

При виборі гриля в першу чергу потрібно продумати, де і як ви буде його зберігати і розміщувати для готування. Є моделі для установки на підлозі або на столі. Перші в основному більші друге.
Підлогові найчастіше використовуються для виїздів на природу. Вони встановлюються на міцні ніжки, в основному довгі і тонкі. Для зручного транспортування вони або складаються, або знімаються. Великі розміри дозволяють передбачити в корпусі відсік для зберігання продуктів. Так як вироби беруться на пікніки, не обходиться без щитка: він захищає їжу від вітру, який може принести бруд і пил.

Настільні моделі компактні, для них знайдеться місце на невеликих кухнях. Хоч і їжі міститься набагато менше, вони більш бюджетні і працюють практично безшумно. Замість довгих ніжок тут можуть бути мініатюрні прогумовані, що запобігають ковзанню по гладкій поверхні. Обов'язково розміщуйте їх біля вікна або витяжки, щоб в приміщенні не накопичувався дим.

Де і як використовують професійні елетрогрілі, побутові Електрогрилі для будинку

На контактних і безконтактних грилях можна приготувати практично будь-які рецепти, додавши їм димчастого аромату і хрусткої скоринки. Найчастіше за допомогою приладів роблять м'ясо, рибу та овочі. Також, як уже згадувалося вище, можуть розроблятися окремі ділянки для випікання млинців і оладок. У двосторонніх зустрічаються змінні платформи, щоб порадувати себе не тільки грилем, а й тостами, вафлями.

Використовуються Електрогрилі як в домашніх умовах, так і в закладах громадського харчування. У першому випадку в основному підбираються компактні настільні аналоги, для виїзду на дачу або пікнік зручні підлогові. У другому випадку передбачаються більш професійні і місткі грилі, з високою продуктивністю.

Під час вибору гриля для громадського закладу потрібно звернути увагу на важливі факти:

• потужність повинна бути не менше 1500 Вт, щоб процес не займав багато часу, а корпус довгий час залишався розігрітим;
• великі розміри кращі, щоб платформа вміщується велика кількість стейків і овочів, розрахованих на більш ніж 10 порцій.
• знімні елементи дозволять швидко справлятися з очищенням корпусу, що дуже важливо при нестачі часу. В основному знімаються решітки. Електрогрилі ідеально підходять для кафе і ресторанів, так як швидко витираються вологою ганчіркою, на поверхні практично не залишається жиру і масла.
• довгий шнур живлення не буде зайвим, щоб не довелося ставити гриль впритул до розетки, особливо якщо це виявиться незручним місцем. Бажаний відсік для його зберігання, щоб він не займав зайве місце.
• Гриль повинен розігріватися до різних температур, щоб знайти індивідуальний підхід до кожного продукту.

купити електрогриль - це значно розширює раціон і можливості на кухні. Головне підібрати найбільш комфортний варіант для певної ситуації. Звертайте увагу на вигляд приладу, його місткість, функціональність та унікальні доповнення. Виріб буде часто і з задоволенням використовуватися для готування ситного м'яса, корисних овочів і навіть для випікання ніжних млинців.