Вітаємо!

Мені подобається, що сьогодні все частіше місцями зустрічей стають кав'ярні, а не пивбари. Кав'ярень в Алмати з'являється все більше, а найпопулярніші з них майже завжди повні. Мені подобається це навіть незважаючи на те, що кава я майже не п'ю, надаю перевагу чай.

У кав'ярнях я найчастіше вибираю чай латте. Напевно, тому що це якийсь проміжний напій - чай, що маскується під кави. А ще тому, що я дуже люблю справжній масала-чай (про нього я розповім в найближчій статті рубрики «Чайні історії» ). Чай латте, яким пригощають в алматинских кав'ярнях, це, звичайно, не масала, але щось спільне є: кориця, імбир, кардамон ...

Далеко не у всіх кав'ярнях Алмати чай латте зустрічається. І це мене іноді засмучує. У тій же «Coffeedelia» чаю латте немає. А всі представлені в меню сорти чаїв є у мене вдома, причому, добірні, привезені здалеку. І заварюю я їх так, як сам люблю. В результаті, я змушений пити в «Coffeedelia» кави, тому що, ну зовсім нецікаво мені витрачати гроші на просто чай.

А чай латте я п'ю регулярно в кав'ярнях «Marrone Rosso», «4A» і «Gloria Jean's». Про них і розповім в цьому огляді на Foodcritic.kz

1. Чай латте в кав'ярні «4А» (район Арбата)

Кілька років тому я був в кав'ярні «4А» частим відвідувачем. Розташована кав'ярня зручно, завжди в ній пахло свіжою випічкою та кави, грала музика, зустрічалися знайомі приємні люди. І чай латте там подавали смачний і в великих склянках, з варіантами: чорний або зелений, з рясною розсипом кориці, густий піною і насиченим смаком. Коштував стакан такого чаю 550 тенге (500 тенге + 10% сервіс).

Минулого літа я звернув увагу, що змінився розмір склянок - вони стали менше.

ось такими

А зовсім недавно, розмовляючи про кав'ярнях Алмати з Тимуром Актаевим і Жанною Прашкевич , Дізнався, що в «4A» підняли ціни. Що, мовляв, і в усьому світі раптово зросли ціни на каву. Що ж, я вирішив це перевірити і зайшов в «4А» днями.

Чай латте тепер знову подають у великих склянках. Але вартість такого склянки - 891 тенге (810 тенге + 10%) !!! Я розумію, що може бути кава в світі став дорожче, але при чому тут чай? Та й сам чай виявився не надто смачним. Мало чаю, мало спецій, враження, що це збита вода з молоком злегка присмачена корицею і цукром. До речі, якщо раніше в «4А» персонал пропонував вибір між зеленим і чорним чаєм, то в цей раз мене навіть про це не запитали.

Склянки «виросли» разом з цінами

І взагалі, я чекав, що зростання ціни в «4A» якось спровокує поліпшення сервісу в кав'ярні. Я чекав, що може бути до чаю запропонують частування: якісь печива або цукерки, або що якось по особливому подадуть сам чай, прикрасять чашку - в загальному, зроблять щось, що виправдує таку високу ціну! Але немає. Музики не було, тому в маленькому приміщенні занадто чітко було чути розмови за сусідніми столиками, чай був блідим, а коли мені зробили зауваження, повідомивши, що фотографуватися в кав'ярні заборонено, я зовсім засмутився і пішов.

2. Чай латте в кав'ярні «Gloria Jean's» (по Абилай хана)

У кав'ярні «Gloria Jean's» чай латте чомусь називається Чай орегано 🙂 Коли я замовляв цей чай вперше, я думав, що він на основі материнки (орегано), але це виявилося не так. Є такий відомий гімалайський чайний бренд «Oregon Chai», що спеціалізується на виробництві чаїв змішаних з молочним концентратом. В общем-то, завдяки цьому бренду чай з молоком іноді називають Орегон (за аналогією, як копіювальний апарат - ксероксом). І я так вважаю, що укладачі меню «Gloria Jean's» мали на увазі саме його, просто переплутали букву 🙂

Це взагалі властиво місцевим ресторанного бізнесу: головне назвати як-небудь пафосно, і щоб при цьому звучало більш менш знайоме, а яка там за цією назвою етимологія і семантика - значення не має 🙂 Пам'ятайте, я вже писав якось про таких помилках в статті про ресторан «Austeria» ? 🙂

А сам чай в «Gloria Jean's» непоганий, але не більше. У міру солодкий, не надто міцний (можна робити і міцніше, смачніше буде) і спецій майже немає. Найбільше мені не вистачає розсипи кориці зверху, на пінці. Та й пінка звичайно не занадто густа. Виходить такий гарячий молочний напій. Пропонується в кав'ярні «Gloria Jean's», до речі, три варіанти розмірів порцій: від маленького (500 тенге) до великого (650 тенге). Я зазвичай беру середній за 550 тенге.

дизайнер Даша Одегова , З якою ми зустрічалися напередодні Дня Святого Валентина, розповідала нам, що їй дуже подобається сервіс в цій кав'ярні. Ну, в общем-то так, це одна з небагатьох кав'ярень, де сервіс цілком і повністю беруть на себе офіціанти. Але взимку там, на мій погляд, занадто прохолодно і не дуже затишно. Тому за своєю ініціативою я туди рідко ходжу, тільки якщо друзі звуть 🙂

3. Чай латте в кав'ярні «Marrone Rosso» (по Фурманова)

Я частенько бував в кав'ярні «Marrone Rosso», коли вона тільки відкрилася, а потім перестав туди ходити. Там тоді стало занадто шумно, завжди було багато людей, курили, голосно розмовляли, а голосніше за всіх розмовляв диктор, що оголошує: «Алібек / Володимир / Маша /, ваше замовлення готовий!». Від цього кав'ярня в моїх очах якось втратила свою затишність. Але потім ця хвиля пройшла, стало тихіше - не так, як спочатку, але все ж - і зараз я періодично заходжу в «Marrone Rosso», щоб випити стаканчик чаю латте і зустрітися з хорошими людьми.

Чай латте в цій кав'ярні подають з хорошою густою пінкою і рясно посипають корицею. Єдине, що мені не подобалося з самого початку, це те, що на дні чарки завжди лежав товстий шар не розмішати суспензії з цукру і спецій. У перший раз я був дуже розчарований, коли допив свою склянку, побачив на дні цю суспензію і зрозумів, що смак міг би бути більш насиченим.

Вже не знаю, навмисне ледве не перемішують в «Marrone Rosso» чай чи ні, але в цілому я знайшов в цьому сенс. Є тут якась демократичність, свобода вибору. Я зараз, наприклад, ретельно перемішую чай кожен раз перед тим, як пити. Але ж хтось любить менш солодкий і пряний чай латте, ніж я.

Варто чай латте в «Marrone Rosso» - 600 тенге. Варіантів розмірів порцій не пропонується. Якщо пам'ятаєте, в цій кав'ярні раніше до замовлення додавалися дві маленькі шоколадки у фірмовій упаковці. Зараз, на жаль, цю практику скасували. Чи то шоколадки скінчилися, чи то просто жадібні. Але чай залишився як і раніше смачний і ціна його (по Алматинському, звичайно, мірками) цілком прийнятна. На сьогоднішній день, серед випробуваних чаїв латте - це мій фаворит.

Як показує практика, все стрімко змінюється в цьому світі, тому я продовжую тримати ніс за вітром, відвідувати нові місця і пробувати нові варіанти. А про результати своїх досліджень буду і далі розповідати тут на Foodcritic.kz

Розповідайте і ви, які кав'ярні любите і за що?

До нових зустрічей!

Mr.Foodcritic

Статті по темі