Якщо продовжити логічний ряд картопля, кукурудза, томати, какао-боби, то наступним у ньому виявиться кешью - цей корисний і дуже смачний горішок теж є родом з Америки

опис

Кешью - назви вічнозелених теплолюбних дерев з сімейства сумахових і його плодів. Родина кешью - Бразилія та інші країни Південної Америки. Але завдяки відмінним смаковим якостям його плодів кешью набув широкого поширення і в даний час його вирощують практично в усіх країнах світу з теплим кліматом. Найбільшими експортерами кешью є В'єтнам, Нігерія, Індія, Бразилія, Індонезія, Таїланд, а також країни Центральної і Південної Америки.

Плід кешью складається з двох частин: безпосередньо плоду, так званого яблука кешью, і горіха у твердій шкаралупі, прикріпленого до верхівки плоду. Яблуко кешью - це середніх розмірів грушоподібної форми плід з шкіркою жовтого, оранжевого або червоного кольору. М'якоть яблука соковита і м'ясиста з характерним кисло-солодким смаком. Горіхи покриті твердою шкаралупою, під якою знаходиться токсична масло, яке при контакті зі шкірою викликає її опіки. Тому горіхи очищають від шкаралупи і піддають спеціальній термообробці, щоб випарувати масло і лише після цього він стають повністю безпечними. До речі саме з цієї причини вони завжди продаються очищеними.

Плоди кешью мають широке застосування в кулінарії і не тільки. На жаль, оцінити смакові якості яблук в нашій країні не вдасться - так як вони швидко псується, тому нам залишається насолоджуватися горіхами цього чудового дерева. Горіхи вживають в їжу в сирому і смаженому вигляді, їх додають в різні салати, соуси, закуски і кондитерські вироби. Також з кешью отримують високоякісне масло, за своїми якостями схоже на арахісове.

склад

У 100 г кеш'ю міститься:

вітаміни:

макроелементи:

мікроелементи:

калорійність

У 100 г кеш'ю в середньому міститься близько 600 ккал.

Корисні властивості кешью

Кешью багаті корисними жирними кислотами, вітамінами та іншими корисними речовинами, причому з'їдаючи кожен день все лише жменю горіхів можна задовольнити щоденну потребу організму в багатьох з них. Також горіхи кеш'ю зміцнюють імунну систему, покращує обмінні процеси в організмі, стимулюють сексуальну активність, сприяють зниженню рівня «поганого» холестерину в крові і нормалізують діяльність серцево-судинної системи.

Корисні кешью при захворюваннях ендокринної системи, гіпертонії, цукровому діабеті, анемії, астмі, бронхіті і грипі, розладах травної системи, псоріазі, дистрофії і при зубному болю. Вони покращують апетит, мають протизапальну, антибактеріальну, протимікробну, антисептичну та тонізуючу властивостями і попереджають остеохондроз і онкологічні захворювання.

Ще однією перевагою кешью є їх більш низька алергенність в порівнянні з іншими горіхами.

Обережно!

Протипоказанням до вживання кешью є їх індивідуальна непереносимість горіхів.

Автор: Олександр Кузнєцов

Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на портал про здоровий спосіб життя hnb.com.ua обов'язкова!